烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包、西點蛋糕、餅乾)(9版)

　　結合名師，學術兼具
　　步驟簡明，易學易懂
　　試題完整，註解詳細

　　本書依據勞動部檢定中心公布之最新烘焙食品丙級（麵包項、西點蛋糕項、餅乾項）技術士技能檢定應檢資料，並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。

　　◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。
　　◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。
　　◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然，讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。