美慧老師的素小吃︰110道不失傳統風味的必學美味

跟教母級名師學小吃
統計調查發現，台灣的素食人口數高達全球排名第三，換算下來10個人就有1個人吃素。而台灣的小吃不但本地人喜歡，也是國外觀光客來台必品嚐的美食，更是異鄉遊子念念不忘的滋味，為服務茹素朋友的需求，本書結合素食和小吃兩大主題，做出不輸葷食的素小吃。
《美慧老師的素小吃》以老師累積40多年的教學經驗，做出110道素小吃，分成「經典人氣的雋永鹹小吃」、「百吃不膩的溫暖羹湯」、「飽食滿足的飄香飯麵」三大篇，不管是宗教信仰，或是為了環保吃素的朋友，不用再委屈口腹之慾，一樣可享用平民美食。

收錄多款高人氣品項
必吃必學的蚵仔煎、肉圓、米血糕、蚵仔大腸麵線…，完美複製風味絕佳的素食版。
善用食材的特性仿製
巧妙活用食材做出口感相仿或外型神似的複製版，唯妙唯肖，令人讚嘆驚艷。
活用真食材增香提鮮
運用素高湯提鮮，香菜、芹菜等香辛料提香，同步升級口感與香氣，增色又增香。
自製美味靈魂醬料
米醬、海山醬、素肉燥、素XO醬、甜辣醬等等，款款香濃到位，為素小吃美味加分。
畫龍點睛的加分配料
酸甜小黃瓜、高麗菜泡菜爽口開胃，豆皮香鬆酥脆增香，是平日料理也能好好運用的好夥伴。
廚房新手也能無痛上手
延續美慧老師一貫特色，都是材料作法不繁複、簡單易操作，在家就能重現的素好味。

作者簡介：

林美慧
生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。
美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

■現任
˙信義、中正、萬華社區大學烹飪講師
˙年代「美味SO MUCH」烹飪節目來賓
˙正聲電台「午後兩點」來賓

■曾任
˙.明新科技大學餐旅系副教授
˙救國團中國青年服務社烹飪講師
˙德明財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
˙海外美加營烹飪講師
˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師
˙中視二台「新私房菜」節目主持人
˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。

■獲獎
˙海峽兩岸十大名師
˙兩岸餐旅名人貢獻獎

■著作
1目前著有113本暢銷食譜書
2邦聯文化出版著作：
《台灣小吃教科書》、《傳香滷味教科書》、《好吃又好做的異國料理》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧の家庭味》、《滷味真簡單》、《包餃子真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《林美慧上菜》、《3～6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物，瑜伽100分》