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酒局下半,誰終將勝出?:帶你深入了解麒麟、朝日、札幌、三得利四大天王的啤酒爭霸戰國時代

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酒局下半,誰終將勝出?:帶你深入了解麒麟、朝日、札幌、三得利四大天王的啤酒爭霸戰國時代 酒局下半,誰終將勝出?:帶你深入了解麒麟、朝日、札幌、三得利四大天王的啤酒爭霸戰國時代

作者:永井隆 / 譯者:張秀慧 
出版社:大都會文化事業有限公司
出版日期:2024-07-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 256頁 / 14.8 x 21 x 1.28 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:酒局下半,誰終將勝出?:帶你深入了解麒麟、朝日、札幌、三得利四大天王的啤酒爭霸戰國時代

✧✧✧各界好評推薦✧✧✧比才/《家酒場》《小聚會》作者
李仁毅/臉書社團「日本行銷最前線」版主
施清元/飲食作家
蔡錫勲/淡江大學日本政經研究碩士班教授
(按姓氏筆畫排序)


日本啤酒學問大!
KIRIN麒麟啤酒是如何維持獨特性?
Suntory三得利啤酒是如何打進啤酒市場的?
為什麼Asahi Super Dry在泡沫經濟時期如此暢銷?
曾經一度被消滅的Sapporo札幌啤酒又是如何捲土重來?
原來啤酒麥芽比例的不同與銷售策略大有關係?
快跟著本書一起踏進啤酒市場裡那些不為人知的商業祕聞吧!


為什麼日本啤酒這麼好喝?
有別於教你如何喝酒、認識日本酒場文化的飲食文化書,本書將從截然不同的角度來介紹啤酒是如何踏進日本國土進而開枝散葉,發展出在地品牌與產品的獨創性?除了講述歷史和發展進程,更深入解析各大啤酒公司,如麒麟、朝日、札幌和三得利的行銷戰略、市場定位與行銷手法等等。

×「有DRY嗎?」日本啤酒史上第一款讓客人爭相指名購買的啤酒!
當年的朝日是如何讓全日本陷入SUPER DRY風潮?
在那個網路跟行動電話都沒有的時代,必須靠著口耳相傳來打開知名度。因此「SUPER DRY」的大流行,是從主婦們口耳相傳開始的。
「原本不喝啤酒的老婆,說SUPER DRY不苦所以愛喝。之前晚上都只有我一個人在喝,現在可以夫妻一起享受SUPER DRY」
「我自己是喜歡拉格,但老婆卻改喝SUPER DRY」
過去對主婦來說,啤酒就是為了老公而買的。但因為「SUPER DRY」的出現,也開始為自己而買。現在,SUPER DRY開始吸引女性這群新消費者。

×長年相爭市占率的勁敵,卻能為了一項政策讓四大啤酒公司拋下競爭心,轉而齊心協力對抗政府?!
2001年秋天財務省再次啟動「氣泡酒增稅」計畫,讓已經著手生產氣泡酒的大型啤酒公司的社長們聯合提出了「反對增稅」的申訴,除了召開記者會,甚至共同組織「氣泡酒稅制研究會」。回想起當時的狀況,時任眾議院議員相澤英之:
「因為輿論的壓力,那時候真的很難執行。」
2001年12月14日下午,這天不分誰是麒麟、朝日、札幌還是三得利,大家互相祝賀贏得最後的勝利。這是足以成為啤酒史濃墨重彩的一筆,成功向國家公權力挑戰的歷史時刻。

帶你一窺日本啤酒公司商戰競業的祕密!

作者簡介:

【作者簡介】永井隆 1958年出生於群馬縣。畢業於明治大學經營學部。曾擔任《東京時報》記者後,成為一名自由記者。涵蓋並撰寫了廣泛的主題,從公司、組織和人員、最新技術到教育問題。他的著作包括《キリンを作った男(暫譯:創造麒麟的人)》(總統出版社)、《究極にうまいクラフトビールをつくる(暫譯:製作終極美味的精釀啤酒)》(新潮社)、《サントリー対キリン(暫譯:三得利 vs. 麒麟)》、《ビール15年戦争(暫譯:15年啤酒戰爭)》、《アサヒビール30年目の逆襲(暫譯:朝日啤酒的反擊30年)》等。

章節試閱
01 日本「麥酒」的起源
啤酒公司的誕生
聽說日本第一個喝葡萄酒的人是織田信長(也有其實是薩摩的守護大名--島津貴久等的說法)。將葡萄酒引進日本的是耶穌會的聖方濟沙勿略(St. Francis Xavier),不論是哪一種說法,那都是發生在16世紀的事了。
那麼,誰又是第一個喝了跟葡萄酒一樣都是釀造酒的啤酒呢?又是什麼時候喝的呢?關於這一點,並沒有留下確切的文獻與資料。只不過在江戶八大將軍德川吉宗時期的一七二四年(享保九年),由幕府職人的通詞(翻譯)所寫的《和蘭問答》這本書當中,記載了在荷蘭商館一行人造訪江戶時,與一...
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作者序
前言
日本的啤酒應該可以說是「世界第一」吧!
啤酒的消費量超過日本酒,而這是在經濟開始快速成長的昭和三十五年。這是因為,不管是在超市的酒類區或酒館吧檯,現在隨時都能購買到高品質的啤酒。
啤酒、氣泡酒、新流派(或是第三啤酒。二○二三年後此用法就改為氣泡酒)的啤酒類飲料的消費量,占整體酒類消費量的六成以上(基本數量)。
為何啤酒會如此受到日本人的喜愛呢?那是因為對以米為主食的日本人來說,穀物發酵酒的啤酒跟稻米非常地搭。不論是作為餐前酒,還是跟餐點一起品嚐的佐餐酒,都確立了啤酒具代表性的地位。以高溫潮...
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目錄
前言

第一章 日本「麥酒」的起源
啤酒公司的誕生∕春谷啤酒廠∕掠取者聚集的財閥重鎮∕麒麟啤酒開始販售∕澀谷啤酒與三鱗啤酒∕在東京受到歡迎的櫻田啤酒及淺田啤酒∕開拓使麥酒製造所的拉格啤酒∕日本現存最古老的啤酒品牌∕大阪麥酒∕日本近代啤酒之父∕近代啤酒的釀造技術∕明治時期的四大品牌∕引進啤酒稅∕啤酒帝國的天下──「大日本麥酒」∕拒絕吸收合併的麒麟麥酒∕政府加強管制

第二章 戰後的四大啤酒公司
大日本麥酒的解體∕從管制到自由競爭∕端上平民餐桌的啤酒∕麒麟啤酒成長的背景∕朝日與Nikka威士忌∕鳥井與竹鶴∕鳥井的啤酒事業∕那時...
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