最能代表台灣特色的,莫非風味小吃。台灣特色飲食以小吃為大宗,小吃大抵以寺廟為中心而發展。先民離鄉背井來台,自然需要到寺廟拜拜祈福,人潮漸多,香火漸旺,廟埕乃成為市集,廟前小吃經歷代相傳,蒂固為人心依賴的老滋味,爐火旺盛。
《台灣味道》所記錄的,不僅是四十余道台灣本地菜的味道和特色,更是其背後的歷史往事、多元文化、生活習慣,以及屬于台灣人的獨特情感體驗。
焦桐,台灣《飲食》雜志創辦人,“二魚文化”事業有限公司負責人。
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