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布裡歐修麵包
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麵條麵包
通心粉芝士麵包
英式松餅
比利時華夫餅
德式堿水球(德式粗鹽小球餐包)
印度饢餅
蒸麵包
泡芙麵包
巧克力麵包
煎烤麵包
為麵包增色
三要素:澆料、口感和味道
麵包的顏色
肉類
肉類知識
各部位牛肉混合
從肉到肉餅
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韃靼蛋黃醬
瑞可塔芝士青檸蛋黃醬
芝士蛋黃奶油
牛油果奶油
煙熏紅辣椒
香草酸奶油
醬金蜂蜜奶油(黑暗騎士)
瑪莎拉椰子番茄醬(小丑)
煙熏杏仁帕瑪森芝士番茄醬(女高音)
綠番茄醬(南方女孩番茄醬)
燒烤番茄醬
薩爾薩番茄醬
咖喱番茄醬(咖喱百萬富翁)
配菜
配菜知識
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火柴棍薯條
薯條
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土豆煎餅
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茴香頭和蘆筍
洋蔥圈
燒烤蔬菜
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菜薊和蝦
西葫蘆和雞油菌
青菜和韭蔥
番茄和新鮮芝士
牛油果和培根
涼菜
牛心菜和胡蘿蔔
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豆角和芝麻
胡蘿蔔和辣椒
土豆和黃瓜
蘑菇和櫻桃
特色配菜
甜瓜與芝士
麵條和豌豆
黃瓜和蒔蘿
牛心菜和芥末
蘆筍和芝麻
豆子和肉
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紫甘藍
甜豆
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豆子
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胡蘿蔔
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