主廚筆記--鐵板燒專業教程

本書介紹了鐵板燒的基礎知識，包括鐵板的類型、鐵板保養知識、鐵板燒的工具、鐵板燒的基本技術，以及如何用周到細緻的服務使顧客滿意。還介紹了知名鐵板燒餐館的受歡迎的料理的製作技法，包括4家餐館的套餐菜單及製作方式，7家創意鐵板燒餐館的招牌料理。



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