果蔬雕刻輕鬆跟我學：菜餚圍邊

果蔬雕刻由來已久，早在明清時期瓜雕作品就已經出現。隨著時代的發展，果蔬雕刻越來越受到人們的青睞。本書是一本食品雕刻的入門教學圖書，通過對此書的學習，可讓你的雕刻技藝與日俱進。本書共分為七部分，第一部分為果蔬雕刻菜餚圍邊基礎知識介紹；第二部分為各類原料小件雕刻分解；第三部分--第六部分為菜餚圍邊實例，分別為拼擺類、雕刻類、簡易雕刻類和新潮裝盤類；第七部分為大家展示了眾多的精美菜餚圍邊作品。全書共計100多例精美作品展示，讀者不僅可以學會各種菜餚圍邊雕刻技法，還可以直接使用書中案例進行創作，即學即用。本書可作為餐飲業從業人員的培訓用書，也可作為職業技術學校烹飪專業師生和烹飪愛好者的參考書。





陳加田（高級食雕技師) 1995年到長沙學習烹飪技術，酷愛並開始學習起食品雕刻，從此和食品雕刻結下了不解之緣。在成長中曾得到兩位恩師湖南志明廚師學校校長鄧志明和長沙玉樓東飲食有限公司副總經理——中國烹飪大師許菊雲大師的關愛和教導。于2003年獲湖南省烹飪大賽二等獎，同年獲全國烹飪大賽三等獎。在2006年被吸納為首屆「中華廚藝絕技表演團」成員，多次參加全國廚師節的廚藝絕活表演活動。