水果雕切與擺盤裝飾設計教程

豐富的水果擺盤為水果裝飾藝術提供了無限的可能！如果你也希望這些精緻美味的水果甜品能為你的家人帶來美好而的一天，不妨翻開這本書看一看吧！

本書分為3章，第1章講解了橙子、奇異果、葡萄柚、香蕉、菠蘿、蘋果、柿子等常見水果的雕切方法，第2章展示了將水果作為菜餚配菜時的設計裝飾效果，第3章則示範了一年四季中不同時節與節日的果盤設計與製作方法。

本書通過步驟圖演示了每一種水果的雕切技法，不僅講解了果盤設計思路，還講解了水果的雕切過程。本書內容豐富，步驟清晰，可讀性強，不僅適合作為專業讀者的案頭書，也可供大眾學習實踐。



根津有加里，曾任職于金融機關、IT產業、企業顧問，每日繁忙的工作使其深切感「吃」的重要，進而走上飲食之路。其後取得蔬菜專家、食育專家等相關飲食專業證照，更因兒時「想當美術老師」的夢想，搖身一變成為果雕師。透過水果雕刻、盤飾技巧，將「吃的藝術」傳遞播散。目前除了擔任來日職業高爾夫球手的經紀人外，也是綜合藝術工作室「Studio COUTURE」的負責人。

根津有加里

曾任職于金融機關、IT產業、企業顧問，每日繁忙的工作使其深切感「吃」的重要，進而走上飲食之路。其後取得蔬菜專 家、食育專 家等相關飲食專業證照，更因兒時「想當美術老師」的夢想，搖身一變成為果雕師。透過水果雕刻、盤飾技巧，將「吃的藝術」傳遞播散。目前除了擔任來日職業高爾夫球手的經紀人外，也是綜合藝術工作室「Studio COUTURE」的負責人。