茶·器與藝

第一章 品茶之初：知器而善用　001
第一節 茶具及其應用方法　002
一、認識常用的茶具組合　002
二、茶杯　003
三、茶壺　007
四、茶碗　014
五、蓋碗　016
六、茶海　017
第二節 輔助茶具　020
一、茶葉罐（小型茶葉罐）　020
二、茶道組合（茶藝六君子）　023
三、杯托與杯墊　025
四、茶刀　027
五、茶荷　027
六、蓋置　029
七、水洗　031
八、濾網和濾網架　031
九、茶巾和茶巾盤　032
十、奉茶盤　033
十一、壺承　033
十二、養壺筆與筆架　033
十三、茶寵　034
第三節 備水器具　035
一、煮水壺　035
二、養水罐　036
第四節 儲茶器具及其他　037
一、儲茶器具　037
二、泡茶席　038
三、茶室用品用具　040
四、盛運器　040

第二章 前生今世：器具的淵源與精華　043
第一節 早期茶具 古樸厚重　 045
第二節 唐代茶具 奔放恢宏　 048
第三節 宋代茶具 美學巔峰　 065
第四節 元明茶具 返璞歸真　 079
第五節 清代茶具 精美雕鏤　 089

第三章 歲月永恆：茶具的選擇與收藏　097
第一節 各種茶具的材質特點　099
一、陶質茶具　 099
二、瓷器茶具　 101
三、竹木茶具　 109
四、玻璃茶具　 111
五、漆器茶具　 114
六、金屬茶具　 117
七、其他材質茶具　 120
第二節 當代茶具精品鑒賞與鑒偽　122
一、宜興紫砂茶具　 122
二、當代瓷器茶具　 136
第三節 茶具的選擇搭配　148
一、茶具與沖泡茶品：器雅茶美兩相宜，茶色杯影相交映　148
二、茶具與地域：西風古道與煙雨江南　152
三、茶人個性化選擇：豪放與婉約　153

第四章 以器入道：步入茶藝術殿堂 157
第一節 茶藝的美學內涵　159
一、儀錶美　 159
二、風度美　 162
第二節 茶藝禮儀與茶人的風度　 170
一、基本站姿　 170
二、基本坐姿　 171
三、行姿（走姿）　 173
四、鞠躬　 173
第三節 茶具泡茶程式的演示　177
一、玻璃杯綠茶茶藝演示（視頻）　177
二、紫砂壺烏龍茶茶藝演示（視頻）　 181
三、蓋碗茉莉花茶茶藝演示（視頻）　 186
四、茗樸十二道泡茶法茶藝演示（視頻） 190
五、瓷壺紅茶茶藝演示（視頻）　 193

後記　197

參考文獻　199

品茗是一種生活的藝術

中國人飲茶已有數千年的歷史。博大精深的茶文化，涉及哲學、歷史、文學、藝術、民俗、科學技術等眾多領域。同時，品茗也是人人均可親身體驗參與，並獲得愉悅與健康的日常活動。

我研習茶藝已有多個年頭，在茶學領域認識了一群特殊的人：他們可以少吃一兩頓飯，但絕不放棄品一次茶的機會。他們的工作生活忙忙碌碌，但稍有空閒就會拿起一本茶書津津有味地研讀。在我看來，這些人每天都在與茶的親近中享受著詩意的浪漫生活。

茶為大家開啟了一扇藝術之門，讓大家走入一個嶄新的精神世界。生活中我們或許應該有一些業餘愛好，無論是琴棋書畫還是花鳥魚蟲，無論是表演、歌唱還是攝影旅遊，都可在不同程度上為生活增添色彩。

我遇到過許多事業有成的人，他們在各自專業領域造詣頗深，但在生活中卻了無生趣，難以獲得快樂。一個人，如果生活沒有樂趣，其實是一件很不幸的事。

大家或許會說，培養一個藝術愛好是很困難的事，需天賦、磨煉與機遇，但是品茗並不存在這些“門檻”，你只需要深深喜歡著茶，並且時時品味茶，你就是一個茶人。茶不會因為你的身份、財力或年齡而有所怠慢。

茶是我們人生的摯友。那麼我們就一起品茗吧！

當你漸漸走入茶的世界，你會感到，將閒暇的時光用於與茶對話，生活忽然變得樂趣無窮。這是因為學茶使你每天都有事情做，做的事有助於獲得快樂與健康，可以使我們感受生活中的點滴美好。當我們把這些美好的感受與朋友們分享時，生活就進入了更為高雅的層次。

有人問如何成為茶道高手？我個人有兩方面的體會：學茶入門有捷徑，掌握一些方法則入門快；研習茶道無近路，悟道是一種研習與修行，需持之以恆。

學茶的捷徑包括找一本規範的教材、找一位認真的老師、自己構建一個品茶的環境，從而快樂地與茶為友。

品茗研道的路，則根據每個人的經歷各有不同。有一位茶友說得好：“不可能人人成為大師，從事藝術很大意義上也是修煉精神與氣質，從而建立真善美的目標。找准自身價值與人生定位至關重要，不成為大師，可做一名規範盡責的教師與傳播者，也體現了自身的社會價值；再者，從事其他領域的工作，而有一門道行較深的藝術作為修身養性，這便是極好的。”

其實，在她說這番話的時候，她或多或少已經成為大師了。我們每個人學茶時領悟到古人研修茶文化的精髓，培養了生活的耐心與毅力，領略到茶學的藝術，在輕鬆的人生旅途中，有一天終會獲得靈感。那時，會感到生活是如此的美好。

基於詮釋茶藝及茶文化的內涵，我們編寫了“品茗藝術”系列，包括《茶·器與藝》《茶·茗與藝》《茶·境與藝》三部作品。

《茶·器與藝》一書以圖文並茂的形式主要介紹了四個方面的內容。

第一部分“品茶之初：知器而善用”，向大家介紹了各種茶具的形狀、名稱、用途及各自不同的特色。

第二部分“前生今世：器具的淵源與精華”，詳細敘述了茶具的產生，各個歷史時代的發展特點，茶具與其時代的科技、文化、經濟、生活的相關聯繫，重點介紹了唐代“南青北白”，宋代“五大名窯”“八大窯系”，以及明清紫砂茶具、景德鎮瓷器等經典茶具。

第三部分“歲月永恆：茶具的選擇與收藏”，重點介紹各種茶具的不同材質特點、當代精品茶具的鑒賞與鑒偽、茶具的文化藝術表達，以及在茶藝過程中，不同用途的茶具搭配與選擇。

第四部分“以器入道：步入茶藝術殿堂”，重點講述茶具使用及泡茶過程中的禮儀、舉止、行為特點，初步闡述了茶藝與茶文化在泡茶過程中的寄託與表現，詳細介紹了不同茶具泡茶程式的具體步驟、方法和特色等。本書附有呈現茶具外形、用法及泡茶程式的視頻內容，可以通過掃碼，免費觀賞，詳細解讀。

《茶·器與藝》由介紹生活中涉及的茶事、茶具入手，講述其名稱、特點、用法、藝術表現、文化內涵及應用禮儀。

《茶·茗與藝》講述茶的種類、加工、茶葉的特點、優良茶葉的選擇及沏泡技術，還有品茶的方法。

《茶·境與藝》介紹品茗的環境選擇、空間的豁達、各種茶元素的搭配、茶席與茶席設計、茶藝美學的基本原理及茶藝美學的賞析方法等。

茶，源於中國，自發現之日起，至今已有數千年的歷史。在漫長的歲月裡，茶不僅滋潤著人們的日常生活，還時刻啟迪著人們的內心世界。隨著歷代飲茶活動的發展，品茗藝術廣泛地融入生活，並對社會的物質生活和精神生活產生重要影響。掌握茶藝的基本內容，對於豐富生活、提高品位、培育審美情趣具有非凡的意義。

其實浪漫而寓有詩意的生活距離我們並不遙遠，品茗時刻，心中一定擁有碧水藍天。

趙豔紅
2018年1月于雄安新區