大餐：非裔美國人的飲食如何改變了美國

餐桌上的生活史，在非裔飲食變遷中，認識近現代美國一部可慰藉心靈、予人力量的非洲移民美食民族志，一段在廚房餐桌上呈現的非裔美國人的生活敘事史與烹飪史。

本書通過溯源美式大餐背後的非洲飲食源頭，以食物為媒介，帶我們重新認識非洲移民深度參與的美國近現代歷史。作者傑西卡·B.哈里斯，是“美食界奧斯卡獎”詹姆斯·比爾德終身成就獎獲得者，她窮其一生研究非洲移民的飲食與文化，本書是她的代表作，是一部可慰藉心靈、予人力量的非洲移民飲食民族志。同名美食紀錄片《大餐》由Netflix推出，被稱為“舌尖上的非洲”。



傑西卡·B.哈里斯(Jessica B.Harris)，美國著名烹飪書作家、烹飪歷史學家、“美食界奧斯卡獎”詹姆斯·比爾德終身成就獎獲得者。曾撰寫11本烹飪書，記錄了散居各地的非洲人的飲食習慣和烹飪方式。還曾寫作大量關於美國非洲文化的文章，並在各地演講。她是紐約大學皇後學院的教授，也是新奧爾良迪拉德大學的顧問，並在那裡創辦了烹飪文化研究院。

周萌，畢業於華東師範大學哲學系，自由職業者，從事寫作、翻譯、插畫。