明清飲食史研究專家伊永文心血之作。
在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索,與明清社會歷史文獻相互參證。
字裡行間,再現明清飲食歷史現場。
本卷探討重點在明清時期的興旺的飲食行業,高度的城鎮化發展使廚師在文字記錄中有了高大明朗的形象,並成為烹飪技藝精細化和規範的代表。而美食家的出現,則將烹飪飲食成為審美的高度自覺的一門藝術。明清亦是中國飲食著作的黃金時代:養生、飲酒、食禮、食療……其時人對飲食與自身關係的認識與思考超越了此前任何一個時代。
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明清飲食:廚師·食販·美食家的圖書 |
明清飲食:廚師·食販·美食家 作者:伊永文 出版社:中國工人出版社 出版日期:2023-05-01 語言:簡體中文 規格:平裝 / 302頁 / 13 x 19 x 1.51 cm / 普通級/ 1-1 |
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