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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：酒店創意盤飾設計教程
內容簡介
盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結合，是一種實用性、觀賞性很強的藝術創作。張文祥、黃勇所著的《酒店創意盤飾設計教程》以中式盤飾點綴手法為基礎，結合西式點綴手法，融合時尚流行的元素于盤飾創意，以果醬為主線，通過果醬的擠、描、繪、抹等手法的運用，配合以瓜果、蔬菜、花草、巧克力插片、自制插件等不同裝飾插件的運用，形成不同風格的盤飾點綴圖例。通過盤飾制作流程圖的展示，配以盤飾制作文字說明，圖文並茂，形象、系統、集中地展示了盤飾的制作技藝。
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