中國農業的四大發明：水稻

第一章
飯稻羹魚 中國稻作的起源
第一節 文明的曙光——稻作起源
第二節 古稻田景觀
第三節 稻田模型——微縮的古稻田
第四節 文化印記——稻作畫像磚

第二章
精耕細作 稻作技術的發展
第一節 象耕鳥耘和火耕水耨
第二節 耕耙耖耘耥
第三節 秧田
第四節 水分控制與施肥

第三章
亦有高廩 經濟重心南移與糧倉變遷
第一節 蘇湖熟，天下足
第二節 人口遷移與水利興盛
第三節 湖廣熟，天下足
第四節 經濟轉型與多熟輪作
第五節 塗田沙田架田梯田

第四章
生命之路 水稻在世界的傳播
第一節 稻米供養在中國
第二節 水稻在日本
第三節 水稻在東南亞國家
第四節 水稻在非洲
第五節 水稻在美洲

第五章
為酒為醴 稻作民俗與社會生活
第一節 稻作神話與圖騰
第二節 稻作風俗與節慶
第三節 傳統稻作飲食與日用

主要參考文獻