為食物辯護：食者的宣言

如今的食物選擇豐富多樣，但有些人過量飽食卻營養不良，有些人則輕食物而重營養，人們似乎已經混淆了平衡飲食的規則。食品行業的廣告、營養學家的觀點和媒體信息的植入，讓我們被大量虛假信息所誤導，事實上，這些加工后的食品正在逐漸取代真實的食物。 假如真實的食物要站出來替自己辯護，那麼它們要反抗的對象，一個正是食品產業，另一個則是營養科學。 具有「美食奧斯卡」之稱的詹姆斯·比爾德獎獲得者，美國首屈一指的飲食作家邁克爾·波倫通過對東西方傳統飲食的研究，為真正的科學飲食建言，並提出了二十三條關於個人飲食規則的建議，不僅有益於身體健康，也有助於使人獲得更大的口腹之樂。畢竟，吃是一件身心愉悅的事。

邁克爾•波倫（Michael Pollan）美國首屈一指的飲食作家，其作品多次獲得具有「美食奧斯卡」之稱的詹姆斯？比爾德獎。

2009年獲選《新聞周刊》十大思想，2010年被《時代》周刊評為「全球百位影響力人物」，2013年被《時代》周刊評選為「食物之神」。代表作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典范。

現任加州大學伯克利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任，但邁克爾？波倫像是一位熱愛田野調查的美食偵探，從農場到超市，再到制作出各種美食的廚房，研究食物從產地到餐桌的過程，同時對飲食文化背后的人類社會困境進行思考。他也是自然愛好者，他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指出一條古朴、美好且真實可行的路。