玩味簡烹

如果食物前處理做得好，只需用最簡單的方法去烹煮，火候掌控合適，便能表現出真正的美味。這就是簡烹。林貞標既是一個貪吃好味的食客，也是一個愛茶如命的茶痴。相信一物一味都是自然的饋贈，菜要有菜味，肉該有肉味，有感於一大堆調料下去再來煎炒烹炸一番，卻都一個味，因此自建實驗廚房，把找得到的食材都用白水煮了吃一遍，用簡單烹飪的方式，創造原味健康的簡烹菜餚。林貞標著的《玩味簡烹》從簡烹的基本理念和方法進行講解，示範了四十幾道菜。這四十幾道菜因時因地因人而起，是菜譜，也是故事，也是林貞標對生活的態度。