中華傳統糕點圖鑒-FindBook 找書網 ISBN:9787518438129

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博客來

輕食/甜點

內容簡介

根據節氣重新整理了民間、宮廷廣為流傳的中式糕點，挑選了120餘款傳統糕點進行拍攝和文字記錄，更有部分糕點由於做工耗時等多種原因可能即將消失。

當下，大家對祖國的傳統文化可以說表現出空前的熱情，《中華傳統糕點圖鑒》中的糕點是對中國五千年來美食文化的繼承和傳承；中國輕工業出版社是出版美食圖書的大社，也有責任出版有傳承意義的美食圖書。

全書按春夏秋冬四季順序，呈現各類糕點——青團、包子、燒餅、油酥、粽子、米糕、月餅、冰粉、餃子，無論是麵食、米食，還是京式、蘇式、廣式都一一呈現，更有現在已經不大能見到的船點。

作者介紹

主編
邱子峰
中國知名商業攝影師，徠卡學院攝影課程講師，中國上海國際藝術節特邀攝影師，多家攝影器材品牌課程講師。
暢銷攝影書《星廚食物造型美學》《氛圍美食影像學》作者；拍攝代表作《辣味中國》榮獲2019 年世界美食與美酒大賽 “Best in the World”大獎。

副主編
李浩涵
知名商業食品造型師，影實食品造型工作室主理人。
前上海虹橋迎賓館點心部主管、國宴骨幹；作為主創團隊擔任電影《鋒味江湖之決戰食神》和綜藝節目《十二道鋒味》的食品造型工作。
曾獲“08 迎上海世博烹飪比賽”特金獎、第六屆全國烹飪技能競賽金獎。

潘華
資深品牌公關人、撰稿人。

SPRING/ 春
春風十裡宛如一抹糕團入口
從春餅到春捲：春心是咬出來的
元宵節裡話元宵
清明時節，寒煙素食
團類糕點，沒體味過的人不明了
“包”羅萬象
專題
麵食——傳統中國人的飲食主線
席“卷”天下
寶珠市“餅”
滴粉搓“酥”
京式糕點：南北兩“案”喜相逢
宮廷糕點，假作真時真亦假

SUMMER/ 夏
萬物生長，陽盛陰生
端午，粽子包裹下的龍圖騰
“粽”情歡樂
專題
米與中國人
粽子之外，端午的飲食還有這些
節節“糕”升
蘇式糕點，人間天堂的匠人手作

AUTUMN/ 秋
厚土饋物
中秋——天涯此時，月桂嬋娟
專題
中國人的特色中秋習俗
廣式糕點——食不厭精，一盅兩件
幸福似“糖水”溫潤，蕩漾心田

WINTER/ 冬
潛心休養，生生不息
冬至——冬天已經到了，春天還遠嗎
過大年——說吉利的話、吃豐盛的飯、喝熱鬧的酒
好吃不過餃子
糕點中的嫁娶新生

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詳細資料

ISBN：9787518438129
規格：精裝 / 223頁 / 19 x 26 x 3.12 cm / 普通級 / 1-1
出版地：中國