鹽的世界史：從奴隸社會到全球化時代-FindBook 找書網 ISBN:9787520184359

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內容簡介

從史前時代開始，人們就在努力尋找提取鹽的方法。鹽是如何生產的?我們在哪裡能夠找到它？人們如何用鹽來交換其他商品？誰從中獲得了較大的利益？

本書不僅回答了這些問題，並對一些議題進行了深入探討與研究，如奴隸社會的奴隸和囚犯是如何被迫從事繁重的采鹽工作的、古代制鹽工人在收入分配方面受到了哪些損害、瑞士人為了引進鹽所做出的長期努力、鹽在中世紀末期是如何影響經濟的、一些國家有關鹽的間接稅的歷史等，而且本書回顧了強大的海洋國家跨越大西洋尋找這一戰略產品的歷史。

作者介紹

作者法國國家科學研究中心（CNRS）的科研主任讓-克洛德·奧凱（Jean-Claude Hocquet）曾在巴黎索邦大學任助教，後在威尼斯大學及里爾大學任教授，並在法國社會科學高等研究院授課。

作為研究中世紀及近代食鹽和威尼斯的歷史學家，奧凱發表了多部專著：《人類及鹽的風景》（2001年），《中世紀的威尼斯》（2003年），《十二至十八世紀的威尼斯與海》（2006年），《威尼斯與鹽業專賣》（2012年），並受邀在世界各地進行相關主題講座。

引言鹽的價值、用途及象徵意義／1

第一部分小規模開採時期鹽的生產與運輸
第一章鹽路，奴隸之路／17
第二章中世紀鹽井的年金／57
第三章十九世紀切爾維亞鹽田陳舊的家長式管理／71
第四章艾格-莫爾特鹽場、王室壟斷與羅納河航運／99
第五章瑞士各州，鹽來鹽往／138
第六章鹽業參與世界貿易／179

第二部分鹽的工業化生產以及鹽場的擴張與集中
第七章一個工業巨頭的誕生及發展／219
第八章鹽業現代化／234
第九章洛林地區鹽業的擴張／248
第十章普羅旺斯和朗格多克地區的鹽業工業化／265
結論鹽對人類的重要性／289

文本來源和致謝／296
參考文獻／300
索引／328

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詳細資料

ISBN：9787520184359
規格：平裝 / 348頁 / 32k / 13 x 19 x 1.74 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：中國