野草蜂蜜：汲甘露于萬物-FindBook 找書網 ISBN:9787520369596

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各式食譜

內容簡介

《野草蜂蜜》是一部具有獨特地位的經典之作，是先驅之冠上的寶石。在1986年首次亮相的幾個月內，這本書就被譽為現代經典。菲奧娜·麥卡錫在《紐約時報》上寫道：“這本書是一部宏大的生活史，充滿激情地講述了獨特的經歷。”傑瑞米·朗特稱佩辛絲·格蕾為“烹飪界的女祭司”，她的書“將烹飪書的形式推向了很好”。

安吉拉·卡特評論說:“與其說這本書是一本烹飪書，不如說它是對英國近代烹飪書流派的總結。”這部作品在美國吸引了一大批狂熱的追隨者，人們在廣播上反復朗誦書中的段落；這本書也被保羅·列維選入企鵝的“食物與飲料”系列。1987年，本書被安德列·西蒙圖書獎委員會授予特別獎。這是一本“烹飪女祭司”的經典魔法書，充滿了不同尋常的食譜、精彩的故事，以及超當地語系化的配料和方法。如果你要為將來的生活做好準備，或遠離故土，或者只是想生活得更好，那麼這本書對你來說都將非常重要。

作者介紹

佩興絲·格雷

著名美食作家，烹飪理念的顛覆者，20世紀最暢銷的美食作家之一，美食評論家傑瑞米·朗德稱其為“烹飪界的女祭司”。她先後出版了《今日主菜》《加泰羅尼亞烹飪書：一本不存在的食譜》《肯陶洛斯的廚房》等作品，晚年離群索居，與丈夫諾曼隱居山水，逐漸從公眾視野中消失，但其文字仍流傳於世，對人們的飲食觀念和烹飪理念產生了深遠的影響。

001 致謝
003 前言
007 火
009 廚具
014 我的廚房
022 切與搗
029 工作場所
036 小吃
047 納克索斯島上的禁食
057 黃豆、豌豆和農家湯
078 讓我們歌唱生活
086 土豆菜品和雞蛋菜品
096 神殿的守衛者
099 義大利拌面和湯麵
115 向一位卓越的廚師致敬
125 魚類、貝類、甲殼類水產品
154 煙熏鹹魚
162 鹹鯡魚軼事
165 食物採集
170 市場
175 寶貴的蔬菜
205 卡斯特波爾焦村
210 可食用野菜
217 野菜的烹製與食用
230 真菌與米開朗基羅
238 突破語言障礙
248 兩種精神
255 玉米糊
258 冬景沉思
262 豬肉產品
271 屠宰禽類
275 野豬、狐狸、野兔、野雞、山鶉、鴿子
288 盛宴
294 鵪鶉、兔子、珍珠雞、鵝、火雞、雞
305 尋找工作場所
310 小牛、奶牛、公牛、馬和水牛
323 普洛斯彼羅的盛宴
327 羔羊和小山羊
335 糕點店和阿普利亞的巴羅克建築
339 甜點
347 一位阿普利亞單身漢
353 果醬
363 橄欖園
369 儲存食物
379 臨別寄語
383 花蕾、種子、葉子、豆莢、堅果、水果
409 參考書目
430 插圖目錄
437 索引

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詳細資料

ISBN：9787520369596
規格：平裝 / 445頁 / 13 x 19 x 2.23 cm / 普通級 / 1-1
出版地：中國