繪畫中的朝鮮飲食史

該書分四部按16世紀至17世紀初期、17世紀中期至18世紀晚期、19世紀初期至中期以及19世紀後半期至20世紀初期分別介紹了各時期傳統繪畫中的朝鮮飲食。具有如下特點。第一，詳細介紹了朝鮮的傳統飲食及其發展歷史，所用資料豐富翔實，視角新穎獨特，解說可信度高。該書把朝鮮著名畫家金弘道、申潤福、金得臣等人的二十余幅作品作為分析物件，饒有興致地探討了畫中出現的各種飲食及其演變過程。第二，將朝鮮的傳統飲食作為主要的探討對象，並通過飲食窺探朝鮮的風俗，從而生動地再現了從黎民百姓到官宦富賈的生活百態。

圖中既有背負罎罎罐罐叫賣的商人，也有走街串巷吆喝的小販，還有冒著朝廷禁酒令偷偷地過把酒癮的官吏，更有大擺王母壽宴的朝鮮國王。可以說，這些豐富多彩的畫面，正是朝鮮時代風俗民情的高度縮影。第三，圖文並茂是該書的一大特色，該書所引用的畫作不僅極具代表性，而且作者的文筆亦為十分流暢，筆調也不乏幽默詼諧。捕獲魚之後手舞足蹈的漁夫，揮汗鋤地之餘吃加餐的農夫，這些情景充分地展現了朝鮮人的愛恨情仇以及堅韌不拔的生存智慧。本書描繪500年朝鮮飲食史的輪廓，並選出相應的畫作從而探究其真實面貌，讀者可以從中體味深描畫作中盛載的朝鮮時代飲食生活與飲食史的樂趣。

周永河
 
是從民俗學、人類學及歷史學角度研究飲食文化的韓國學者。本科畢業于韓國西江大學史學學科，後以《對KIMCHI的文化人類學研究》為題目，在漢陽大學獲得了碩士學位，而後留學到中國中央民族大學，以《中國四川涼山彝族的傳統漆器研究》為研究課題，獲得了博士學位，現擔任韓國學中央研究院教授。出版《餐桌上的韓國史》（2013）、《餐桌上的韓國人》（2018）等著作。2006年出版的《繪畫中的飲食，飲食中的歷史》為其代表作，該書在研究韓國傳統飲食方面，因充分發揮了現有繪畫資料的歷史價值，而廣受學界的矚目。