美食課(四)：秋季養肺

秋季養肺，本書介紹了補益肺氣的飲食之道。

順應秋天的氣候特點和人的身心變化，我們吃一些滋陰潤燥的肉類。在秋天補充動物蛋白，推薦水禽，zui常見的水禽就是鴨子、鵝。秋天的“五菜為充”，就是吃一些根莖類的東西。秋天補肺氣zui好的食材，第一要選長條山藥，又叫薯蕷。

看天吃飯、看地吃飯、看人吃飯，本書遵循中醫營養學的養生理念，並根據南北方飲食差異分別給出秋季不同的節氣菜譜。秉承君臣佐使、性味歸經、色香味形，分別給出吃法總概和對應的菜品，靈活運用中醫思維來處理各種食材。

徐文兵
徐小周，字文兵，知名中醫專家，中醫教育家。
1966年生於山西大同，自幼隨母親魏天梅學習中醫，1984年畢業於大同二中，考入北京中醫學院中醫系（六年制），在校期間學習成績優異，曾獲任應秋獎金、醫史知識競賽第一名、《中國青年報》徵文比賽一等獎。1990年畢業，獲醫學學士學位，留校工作。先後在北京中醫學院附屬東直門醫院門診部、院辦從事行政管理工作，其間參加國家中醫藥管理局管理幹部英語進修班一年，籌建了東直門醫院外賓門診部。1995年晉升主治醫師，後被調入北京中醫藥大學校辦，1997年公派赴美講學，同年被授予“密蘇裡州堪薩斯市榮譽市民”的稱號。後考取美國針灸師、中醫師資格證書，獲馬裡蘭州針灸師執照。

1998年回國辭職，先後創辦北京厚樸中醫藥研究所、厚樸中醫學堂、北京厚朴中醫診所。先後師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有餘先生，始終奉行崇古復古的理念，孜孜不倦致力於中醫臨床和理論的研究與實踐，倡導親近自然、回歸傳統，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍佈海內外，桃李滿天下，成為獨領風騷的一代中醫教育家和醫學家。

2007年出版專著《字裡藏醫》，其繁體中文版於2011年在中國臺灣出版，當年即被《中國時報》評為年度生活類十大好書。2008年年底，與梁冬在中央人民廣播電臺《中國之聲》頻道宣講《黃帝內經》，相關對話叢書一套6冊也先後出版。2009年於中國氣象頻道主持《四季養生堂》欄目，相關音像和圖書《四季養生法》於2012年出版。2018年出版圖書《飲食滋味》《知己》，2020年出版圖書《夢與健康》《徐文兵講黃帝內經前傳》《徐文兵講黃帝內經後傳》，2021年出版圖書《明哲保身：徐文兵說成語裡的中醫智慧》《徐文兵、梁冬對話<黃帝內經·靈樞·通天>》《黃帝內經的智慧》，2022年出版圖書《中醫的常識》，2023年出版圖書《美食課》，2024年出版圖書《美食課二》《美食課三》《美食課四》。