雞的社會史：從生物到產品的千年之路

從恐龍變成盤中餐，薩利·庫爾撒德講述了一個引人入勝的故事，這個故事有時也讓人震驚，這是一個關於家養雞的故事。地球是230億家雞的家園，這個數字比其他禽類多出十倍。地球上每有一個人，就有三隻雞。儘管只能飛動幾米，這種最能適應環境的動物無論如何最終都征服了世界。在家禽的遊戲中，薩里·庫爾撒德研究了雞屬的所有方面。

家雞的進化和馴化，它的社會生活和豐富的多樣性。從體型嬌小的矮腳雞到巨大的奧平頓雞。多產的下蛋雞和嬌生慣養的展示雞。母雞和小公雞在古羅馬寓言、中世紀迷信和基督教神學中的重要性，雞作為一種重要的鄉村生活的符號，以及現代家禽農場和社會對雞胸、雞翅和雞塊貪得無厭的需求帶來的黑暗現實。在漫長的歷史中，雞被神化過也被奚落過，被愛過也被嫌棄過。從它的恐龍祖先到現代速食，這本童話般的書講述了人類和自然奇異的、經常是矛盾的關係。

薩利·庫爾撒德（Sally Coulthard)
 
是一名暢銷書作家和專欄作者。在過去二十年中，她寫作了許多關於自然、歷史和手工藝的書。她的許多主題都鑽研了傳統鄉村生活：從藝術家到農業，從鄉村的人、植物到維持鄉村的其他生物。