博客來
※以跨越中西方的視角，揭示酒類飲品從藥用到文化符號的歷史演變。
※彙集啤酒、葡萄酒、烈酒及雞尾酒的獨特藥用故事，生動有趣。
※涉及傳染病防治、公共衛生等醫學背景，兼具科普與歷史價值。
※收錄經典酒譜，邊讀邊學調製方法，提升文化與味覺體驗。
※專業譯者團隊跨領域合作，確保內容精准權威，兼顧可讀性。
1.揭開酒精的醫學密碼
從古埃及紙草書到禁酒令處方，探索啤酒、葡萄酒如何從救命藥物蛻變為日常飲品，破解7000年“醫酒共生”之謎。
2.香料與科學的共舞
丁香驅疫、杜松子抗菌——解析芫荽、肉桂等香料在酒中的藥用價值，見證植物學如何推動醫學進步。
3.傳染病防治暗線
酒精蒸餾技術催生消毒法，奎寧水終結瘧疾恐慌。重現人類用酒對抗鼠疫、霍亂、梅毒的驚心歷程。
4.禁酒令的雙面啟示
剖析美國禁酒令時期“藥用威士卡”的荒誕合規，反思酒精管控政策對社會倫理與健康的深層衝擊。
5.調酒杯中的文明史
從修道院秘方到現代雞尾酒譜，每一杯都是文化符號。附10款經典藥用雞尾酒配方，品讀歷史的味道。
從修道院到尋常百姓家，從最早作為治療用途救治患者的藥物，到現代人作為消遣娛樂、解悶澆愁、品鑒收藏的日常飲品，酒始終與醫學緊密相連。作者坎珀·英格裡希（Camper English）在雞尾酒與烈酒的研究方面頗有造詣，作為出色的作家和演說家，他通過引人入勝的故事，生動翔實地介紹了啤酒、葡萄酒、威士卡、雞尾酒、蘇打水等美酒佳釀的歷史淵源、藥用價值及其對個體、文化、經濟、政治的影響。書中還介紹了蒸餾、發酵、消毒等相關技術在傳染病防治等醫學實踐中的應用，並探討了酒精管控，如禁酒令等相關立法問題及社會效應。此外，各章均附有經典酒譜，讓讀者品讀“生命之水”的同時，也能享受調酒樂趣。本書通俗易懂，對於調酒師、美酒愛好者，以及想瞭解酒精藥用史和文化史的醫學史研究者來說，都值得一讀。
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有 1 項符合
醫·杯·酒：美酒佳釀中的治癒傳奇的圖書 |
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醫·杯·酒：美酒佳釀中的治癒傳奇 作者：（美）坎珀·英格里希 出版社：中國科學技術出版社 出版日期：2025-06-01 語言：簡體中文 規格：精裝 / 305頁 / 32k/ 13 x 19 x 1 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版 |
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：醫·杯·酒：美酒佳釀中的治癒傳奇
內容簡介
作者介紹
坎珀·英格里希(CamperEnglish)，作家，演說家，長期致力於雞尾酒與烈酒的傳承與復興連續多年被評為全球飲料行業 100 位最具影響力人物之一。曾獲法國國家幹邑酒行業管理局頒發的“年度國際幹邑白蘭地作家獎”，並在“雞尾酒傳奇基金會精神大獎”中榮獲了“最佳雞尾酒作家獎”。
姜海婷，醫學博士，科普作家，南京醫科大學與瑞典KarolinskaInstitute 社區醫學與健康教育學博士、北京大學哲學系科學技術史博士後。主要從事原創醫學圖書出版、公共衛生史、健康政策與衛生服務研究。已發表學術論文30 餘篇、新聞報導及科普文章 300 余篇，主編/參編專著9部，譯著1部。
姜海婷，醫學博士，科普作家，南京醫科大學與瑞典KarolinskaInstitute 社區醫學與健康教育學博士、北京大學哲學系科學技術史博士後。主要從事原創醫學圖書出版、公共衛生史、健康政策與衛生服務研究。已發表學術論文30 餘篇、新聞報導及科普文章 300 余篇，主編/參編專著9部，譯著1部。
目錄
第1章 發酵作用：希臘人、蓋倫和健力士 / 002
比水更佳 / 003
啤酒和葡萄酒的早期藥用 / 005
古希臘與葡萄酒 / 006
蓋倫和四體液學說 / 011
香料入藥 / 014
底野迦和萬應解毒劑 / 018
健力士妙不可言 / 021
第2章 萬物精華：煉金術與生命之水 / 025
煉金術的理論與實踐 / 026
中國和印度的煉金術 / 030
伊斯蘭黃金時代 / 032
生命之水 / 036
萬物精華之酒 / 041
蒸餾小書 / 043
帕拉塞爾蘇斯 / 045
屍療 / 050
解除煉金術 / 055
現代含金屬元素的飲品 / 056
第3章 修士們：修道院利口酒與中古時期 / 060
修道院教派史 / 061
黑死病 / 063
修道院修繕工程 / 067
查爾特勒酒 / 070
其他修道院利口酒 / 077
法國廊酒 / 080
巴基酒 / 083
第4章 科學之路：燃素、派蒙水、巴斯德和病原體 / 086
氣體和燃素 / 087
拉瓦錫 / 092
取水 / 095
氣泡水大升級 / 100
病菌和啤酒 / 102
李斯特 / 106
第5章 甘苦交錯：餐前酒、苦艾酒和餐後酒 / 112
糖和咖啡因 / 113
味美思 / 116
苦艾酒 / 121
龍膽草 / 130
開胃酒與消化酒 / 133
菲奈特·布蘭卡 / 134
大黃和白芷 / 137
第6章 酣暢烈酒：葡萄、穀物、龍舌蘭和甘蔗 / 143
雅文邑和幹邑 / 144
皮斯科潘趣酒 / 150
杜松子與金酒 / 153
伏特加 / 158
朗姆酒 / 164
琴蕾酒 / 173
威士卡 / 179
美國威士卡 / 182
白酒 / 187
龍舌蘭 / 190
第7章 致命毒藥：磷酸鹽、專利藥、純淨食品、禁酒令 / 193
有益健康的蘇打水冷飲小賣部 / 194
梅毒和根啤 / 197
可卡因飲料 / 202
專利藥物 / 207
《純淨食品與藥品法》 / 214
禁酒令 / 219
月光酒 / 224
第8章 湯力水：瘧疾、蚊子和苯胺紫 / 230
發熱樹 / 232
喝樹皮 / 236
湯力水 / 240
發現病媒及滅蚊運動 / 242
苯胺紫 / 243
美國之旅 / 247
奎寧中毒 / 249
第9章 調酒佳術：調酒與現代醫學 / 254
苦精 / 255
雞尾酒的演變 / 263
美式冰飲及其他 / 268
現代醫學 / 273
注釋及延伸閱讀 / 278
參考文獻 / 296
圖片版權 / 305
比水更佳 / 003
啤酒和葡萄酒的早期藥用 / 005
古希臘與葡萄酒 / 006
蓋倫和四體液學說 / 011
香料入藥 / 014
底野迦和萬應解毒劑 / 018
健力士妙不可言 / 021
第2章 萬物精華：煉金術與生命之水 / 025
煉金術的理論與實踐 / 026
中國和印度的煉金術 / 030
伊斯蘭黃金時代 / 032
生命之水 / 036
萬物精華之酒 / 041
蒸餾小書 / 043
帕拉塞爾蘇斯 / 045
屍療 / 050
解除煉金術 / 055
現代含金屬元素的飲品 / 056
第3章 修士們：修道院利口酒與中古時期 / 060
修道院教派史 / 061
黑死病 / 063
修道院修繕工程 / 067
查爾特勒酒 / 070
其他修道院利口酒 / 077
法國廊酒 / 080
巴基酒 / 083
第4章 科學之路：燃素、派蒙水、巴斯德和病原體 / 086
氣體和燃素 / 087
拉瓦錫 / 092
取水 / 095
氣泡水大升級 / 100
病菌和啤酒 / 102
李斯特 / 106
第5章 甘苦交錯：餐前酒、苦艾酒和餐後酒 / 112
糖和咖啡因 / 113
味美思 / 116
苦艾酒 / 121
龍膽草 / 130
開胃酒與消化酒 / 133
菲奈特·布蘭卡 / 134
大黃和白芷 / 137
第6章 酣暢烈酒：葡萄、穀物、龍舌蘭和甘蔗 / 143
雅文邑和幹邑 / 144
皮斯科潘趣酒 / 150
杜松子與金酒 / 153
伏特加 / 158
朗姆酒 / 164
琴蕾酒 / 173
威士卡 / 179
美國威士卡 / 182
白酒 / 187
龍舌蘭 / 190
第7章 致命毒藥：磷酸鹽、專利藥、純淨食品、禁酒令 / 193
有益健康的蘇打水冷飲小賣部 / 194
梅毒和根啤 / 197
可卡因飲料 / 202
專利藥物 / 207
《純淨食品與藥品法》 / 214
禁酒令 / 219
月光酒 / 224
第8章 湯力水：瘧疾、蚊子和苯胺紫 / 230
發熱樹 / 232
喝樹皮 / 236
湯力水 / 240
發現病媒及滅蚊運動 / 242
苯胺紫 / 243
美國之旅 / 247
奎寧中毒 / 249
第9章 調酒佳術：調酒與現代醫學 / 254
苦精 / 255
雞尾酒的演變 / 263
美式冰飲及其他 / 268
現代醫學 / 273
注釋及延伸閱讀 / 278
參考文獻 / 296
圖片版權 / 305
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