食物語言學

是一部妙趣橫生，從冰激凌開始，到薯片、番茄醬，橫跨歐亞，探討食物、語言、文化傳播間關系的作品。一些日常生活的食材，從名稱就可以看出其奇異身世，如西方普遍使用的番茄醬（ketchup），這個怪異的英文單詞，其實來源於閩南語的「魚露」「chup」是閩南語中「醬」的音，而「ket」是「腌魚」的意思。材料雖完全不同，語言卻留下了歷史的痕跡。為什麼原產於墨西哥，感恩節常吃的火雞（turkey），會是土耳其（Turkey）這個國家的名字？又是誰想到把鮮奶或果汁放進加了冰和鹽的木頭攪拌，發明雪酪，而雪酪又是如何演變為糖漿？后來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關系？

任韶堂，斯坦福大學語言學和計算機科學雙料教授，1998年獲得美國國家科學基金會CAREER獎，2002年獲得美國跨領域*高獎項——麥克阿瑟天才獎。所著《語音與語言處理：自然語言處理、計算語言學和語音識別導論》是國外多所高校相關專業的主要教材。