咖啡鑒賞手冊(鑒賞與品味系列)(簡體書)

本書是一本咖啡愛好人士必備的鑒賞工具書。本書是專業研究的成果，內容涵蓋與咖啡有關的各個方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調，以至如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。

本書重點之一，對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡作出精要的介紹，括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡，當然少不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外，還有專家對各地出產咖啡的品評，以簡明的列表形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。

本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業沖調方法，包括卡普契諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對沖調和品嘗咖啡的壺具及茶具也有詳細的介紹，其中珍貴的壺具插圖，極具參考價值。

書中世界各地的咖啡公司的介紹，也是愛好咖啡人士不可缺少的參考資料。

Jon Thorn，倫敦一位多產的飲食記者，曾在雜志的每月專欄里發表一系列有關花和咖啡的文章。曾出版的著作有A La Carte,Vogue,Good Food Retailing,以及[藏酒指南]系列中的How bo Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。

第一部分
咖啡的故事
秘密不脛而走
咖啡為何物
品嘗咖啡
烘烤咖啡
研磨咖啡
沖調咖啡
購買咖啡
世界各地的咖啡飲用
第二部分
全球咖啡產地名錄
中美洲及加勒比海地區
南美洲
非洲
亞洲及印度洋地區
澳大利亞及太平洋邊緣地區
（英國）咖啡郵購商行
圖片來源