威立大廚的西餐新手不敗秘技

威立·伊斯勒著的《威立大廚的西餐新手不敗秘技》從最基本的刀具、器具介紹開始，到西式刀工、烹調技法，每堂課附上1～2道經典西餐料理習作，理論與實踐齊頭並進，19堂料理課上完，就能掌握西餐制作的基礎技巧，還能獨立完成一桌充滿歐洲風情的西式盛宴。



作者:(瑞士)威立·伊斯勒，（WILLY ISLER）1950年生於瑞士，父親是甜點師傅，母親是擁有瑞士廚師認證證書（SWISSCHEF CERTIFICATION)的廚師。17歲時進入瑞士一名頂級廚師的門下當學徒；23歲移民至加拿大，在此地學習了復合式料理以及該國的特色料理，然后又在一所知名飯店學習新法式料理（NOUVELLECUISINE，比起傳統法式料理更注重料理的呈現，並且比較不油膩，適應現代人的飲食習慣）。回到瑞士后成了獨當一面的廚師。在廚房工作一段時間后，再次回到學校進修國際餐飲旅館管理碩士課程，並取得了餐飲教育者認證證書（CERTIFICATIONHOSPITALITY EDUCATOR)，開始了6年在瑞士凱撒里茲飯店管理大學（CESARRITZ COLLEGES SWITZERLAND)以及瑞士美食藝術管理學院（CULINARY ARTSACADEMY OF SWITZERLAND)的教學生涯。曾擔任瑞土及加拿大多家頂級飯店及餐廳的行政主廚，廚藝經驗超過40年，會講英、德、法、意四種語言。廚藝扎實，見多識廣，熟稔古典與現代料理風格。