不一樣的魔法分層果凍

不用等一層凝固後再倒入下一層，作者設計出43款只需要一次倒入果凍液，就能自然形成漂亮分層效果的魔法分層果凍，享受視覺、口感的雙重奏！

書中首先介紹魔法分層果凍的基本做法、所需材料和器具，傳授常見問題的解決和製作技巧，然後分為5個單元來介紹不同創意類型的魔法果凍：常見口味的基礎款、加入水果塊或鮮花的升級款、加入蔬菜肉類可作為前菜冷盤的鹹味款、如啤酒或香檳般漂亮的氣泡款，以及淡雪羊羹模樣的淡雪款。

主材只需準備果汁、鮮奶油和吉利丁粉，再根據不同果凍類型搭配水果塊、鮮花、香檳、蔬菜等輔材，在家中、咖啡館或餐廳中就能輕鬆製作出視覺華麗、口感豐富的魔法分層果凍。
 

荻田尚子 Hisako Ogita
甜點研究家。大學畢業後在日本甜點專門學校進修，曾供職於法式甜點店，並擔任過料理研究家石原洋子的助手，後正式獨立。擅長以正宗的法式甜點知識及技術為基礎，設計出在家也能輕鬆製作的甜點食譜。出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜點和麵包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》獲得日本第3 屆料理食譜書大賞“甜點類”大獎。