吃法決定活法(全新修訂典藏版)

允斌序：拈指光陰，關心節序，養命有天助
新版序：“順時而食”的智慧

春季：向一切阻擋生機的行為說不
1.春季養“生”最忌生氣/013
2.春季要少吃酸，多吃甘/015
3.“蓼芽蔬甲簇青紅，盤箸紛紛笑語中”：立春時節，警惕病毒蘇醒/017
4.立春時節的食方：春餅、春盤/018
5.吃對芹菜，血壓、血糖一起降，還幫腎臟排濕毒/021
6.吃對香菜：強壯心肺，專門“醒”脾/022
7.蘿蔔纓是“天然鈣片”/025
8.情人節的愛心飲方：玫瑰檸檬茶包/028
9.“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”：雨水時節，小心春寒料峭/031
10.雨水時節的食方：涼拌青韭芽/033
11.“一鼓輕雷驚蟄後，細篩微雨落梅天”：驚蟄時節，病毒活躍/039
12.為什麼吃生白蘿蔔不要去皮/039
13.驚蟄時節的食方：黃豆蘿蔔湯/042
14.“四時唯愛春，春更愛春分”：春分時節，肝氣最盛/046
15.春分時節的食方：三花舒肝解鬱茶/048
16.“且將新火試新茶”：寒食時節，風熱襲人/050
17.寒食時節的食方：寒食祛邪粥/052
18.清明時節，“氣清景明，萬物皆顯”：春光最明媚，正是抗流行病的
關鍵階段/056
19.清明時節的食方：艾粑、清明粥/058
20.“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”：上巳節，宜近水賞花/060
21.上巳節的食方：薺菜雞蛋湯/063
22.“穀雨深春近，茶煙永日香”：穀雨時節，抓緊護肝健脾/069
23.春困，困的是臟腑和大腦/073
24.防止春困的食方：牛肉、醒神茶/074
25.春季防流感的食方：護生湯/076
26.飲食抗霧霾：抗霾飲、清肺洗塵湯/079
27.麥棗安心粥，抗抑鬱，撫慰所有不安的心//084
28.春季養生大課堂/087

夏季：想不老，就要在夏天好好地“長”一“長”
1.如果能充分地“長”，就能延緩衰老/093
2.夏季要防心火燒過了頭/094
3.夏季要多吃辛味，發散體內病氣/096
4.一夜熏風帶暑來：立夏時節，固腎開始/098
5.立夏的固腎食方：核桃殼煮雞蛋/099
6.為什麼從立夏到頭伏要開始喝“神仙姜棗茶”/103
7.夏季食方“神仙姜棗茶”的功效/110
8.神仙姜棗茶，百搭回春方/111
9.母親節：獻給母親的孝心茶——萱草忘憂茶/114
10.小滿時節，將滿未滿，一切都是剛剛好/118
11.小滿時節，吃梅接命/119
12.“憶昔好飲酒，素盤進青梅。”/121
13.接命食方一：青梅酒/122
14.接命食方二：酒梅幹/123
15.接命食方三：冰梅醬/124
16.梅子是“返老還童激素”/126
17.芒種時節，修復人體老化的大好機會來了/129
18.櫻桃，心臟的阿司匹林/129
19.芒種飲食禁忌/131
20.芒種時節的食方一：櫻桃甜湯/132
21.芒種時節的食方二：櫻桃酒/134
22.端午節，好好祛邪/135
23.家懸艾蒲，淨化空氣驅蚊蟲/136
24.“艾”自己，“艾”家人/138
25.端午時節，宜“蘭湯藥浴”/140
26.端午至，五毒出，宜佩“艾”心香包/143
27.端午時節的補腎食方：角黍香粽/146
28.提高身體免疫力的食方：新蒜煮蛋/147
29.防治皰疹和疥癬的外用方：雄黃酒/149
30.夏至時節，“盛極必衰”，安心為上/152
31.夏至時節的補心腎食方：桑葚膏/154
32.獻給父親節的禮物——二子延壽茶/156
33.改善中老年失眠早醒的五味子膏/158
34.“小暑大暑，上蒸下煮”：小暑時節，排毒事半功倍/162
35.小暑時節排血毒食方：松花蛋紅莧湯/163
36.夏天如何判斷自己有血熱毒/166
37.祛夏季火毒的食方：蓮子心甘草茶/166
38.抗夏季光毒的食方：胡蘿蔔番茄汁/168
39.大暑時節，濕熱“煮”人，最是難熬/171
40.大暑時節的祛暑飲方：銀花甘草茶/174
41.大暑時節的祛濕熱食方：甜杏仁拌茴香/176
42.三伏天，冬病夏治的好時節/177
43.夏季排毒的外用好方：三伏貼/178
44.七夕女兒節：給愛的人熬一鍋“相思長生粥”/187

秋季：該轉身換一種活法了
1.立秋時節，“睡起秋色無覓處”“一宿秋風未覺涼”/194
2.為什麼會秋乏？為什麼立秋要貼秋膘/196
3.立秋時節的食方：補氣黃芪粥/197
4.處暑時節，暑濕猶在，“新涼值萬金”/204
5.處暑時節的食方：出伏送暑補腎湯/205
6.白露時節，一歲露從今夜白，易悲秋，宜養肺/209
7.白露時節的養肺食方：紅酒燉梨/210
8.“金氣秋分”，潤燥為先/215
9.秋天有三燥（肺燥、腸燥、皮膚燥），會吃銀耳就能消/217
10.銀耳——平民的燕窩為何了不起/218
11.求醫不如求銀耳：如何對症吃銀耳/219
12.如何燉銀耳才能達到最好效果/226
13.什麼時候吃銀耳比較好：從秋分吃到來年立春/228
14.吃銀耳要注意什麼/229
15.中秋養生，奧妙就在一個“水”字/231
16.中秋吃冬瓜，能幫腎臟排毒/233
17.吃螃蟹大補，但要講緣分/234
18.秋季健腎食方：送子蟹湯/236
19.飲酒過多後的保肝食方：桂香醒酒湯/238
20.寒露時節，露寒風冷，秋氣傷肝，幸有“天香”/242
21.寒露時節的食方：桂子暖香茶/243
22.重陽節，長生節，孝心節/247
23.登高望遠，暢飲“空氣維生素”/248
24.結緣茱萸（辟邪翁），遠離病邪/249
25.不能讓家裡老人的身體再“漏”了/254
26.獻給老人的食方：山茱萸強筋壯骨湯/255
27.結緣菊花（延壽客），保心血管無恙/257
28.霜降時節，“昆蟲皆閉關”，養好肝血，準備貓冬/265
29.霜降時節養肝血的食方：雙蓮墨魚湯/266
30.秋季要凍下不凍上/271
31.一日之內夜不食薑，一年之內秋不食薑/272
32.秋季咳嗽有痰不能吃梨，用梨皮泡水喝/274
33.秋季孩子感冒咳嗽時間比較長，能吃梨嗎/275
34.秋天如何讓孩子少生病/275
35.秋冬時節如何對付哮喘/276

冬季:養好“種子”，方能喜迎來年
1.立冬開始，宜靜養，宜反思，宜補腎/282
2.誰說素菜不補腎：“涼拌茴香菜”/284
3.一口紅香茶，補腎細無聲/285
4.立冬節氣：絕愛初冬萬瓦霜，相約白果墨魚湯/286
5.初冬補腎的食方：白果墨魚湯/287
6.立冬食方如何搭配，功效才迅捷不衰/290
7.小雪時節“謹蓋藏”，一年的所得要在此時收倉入庫/292
8.小雪時節的食方：“補腎養藏湯”/293
9.仲冬“暢月”，最宜大補/300
10.仲冬時節，要多待在安靜的氣場裡/301
11.大雪時節的食方：大補養藏湯/303
12.冬季腳後跟開裂（腎虛），要多喝“大補養藏湯”/305
13.冬季腳後跟已經裂口子了怎麼急救呢/306
14.冬季補腎的食方：每天吃幾顆風乾板栗，特製補腎壯骨/306
15.“庭前楊柳，珍重待春風”：冬至時節，進補三倍功/309
16.冬至時節的食方：冬至補心養陽湯/311
17.為什麼燉“補心養陽羊肉湯”要放甘蔗呢/314
18.冬至數九：曉妝染梅，“寫九”消寒/316
19.小寒時節地氣寒，嚴防下半身的寒濕/323
20.小寒時節的食方：糯米紅豆飯/324
21.大寒時節“送寒氣”，最難將就“寒”/328
22.大寒時節的食方：消寒糯米飯/329
23.臘八節，感恩天地和父母的節日/331
24.臘八節的食方：佛粥/332
25.過年時候的開胃食方：臘八蒜/335

拈指光陰，關心節序，養命有天助
　　
人生活在天地之氣中，就像魚兒離不開水。水的變化關乎魚兒的存亡。同樣的，天地之氣的變化關乎我們的性命。
　　
一次在南方旅遊，第一天豔陽高照，之後連續五天都下雨。天氣預報說接下來還有雨。但我對旅友們說，明天會晴天，可以早起登山去。果然，那天早上，我們在山頂看到了很美的日出。
　　
其實，我並不會預報天氣，只是根據古人所說，天地之氣每五天會有一次變化。這種變化在雨季可能表現為晴雨的交替，在旱季可能表現為颳風，在冬天可能表現為寒潮降溫等。這些僅僅是天地間可見的變化，還有我們肉眼看不見的無形的變化，在悄悄影響我們的身體。所以，中醫講究隨著天時變化來養生。“故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也。逆之則災害生，從之則苛疾不起。”這是《黃帝內經》告誡我們的，四時陰陽之氣是決定生死的根本。
　　
古人認為，天地之間充滿著陰陽之氣。天氣屬陽，地氣屬陰，陰陽二氣總是處在一個此消彼長的變動中。所以，每五天一個小的變化，稱之為一“候”。每三候有一個轉換，稱之為一“氣”，也就是現在我們所說的二十四節氣。
　　
人們把中國傳統的農曆稱為“陰曆”，其實不確切。中國文化講究的是陰陽平衡，所以農曆是陰陽合曆，乙太陰曆定一個月的週期，乙太陽曆定一年的週期。其中，二十四節氣是根據太陽的運行位置來確定的。
　　
《黃帝內經》中有一句箴言：“陽氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰。”如果我們希望身體陽氣充足，就要跟隨太陽的步伐，關注節氣的更替。
　　
每一個節氣的到來，都意味著天地之氣的轉換。所以，每個節氣都是一個養生的節點。我們隨著節氣來調整日常生活和飲食，就能達到事半功倍的養生效果。
　　
本書根據每個節氣的養生重點，以家常便飯的形式，搭配相應的飲方和食方。這些方法來源於我的家族百年來堅持順時而食的實踐經驗，家中幾代人都有受益。
　　
關於書中所涉及的古代天文曆法，曾求問于中國天文考古學學科創始人馮時先生，在此深表謝意！
　　
“天之所助，雖小必大；天之所違，雖成必敗。”順應天時地時生活，就會得到上天的眷顧。謹以此書獻給尊重自然、關心節序的讀者朋友，祝您萬事順時、健康長壽！