超Q潤戚風蛋糕

本書中毫不藏私地告訴讀者如何作出口感與眾不同的戚風，從蛋黃面糊的作法、蛋白霜的打發重點、烘烤訣竅到脫模方法，只要掌握住基本竅門，就可以盡情去嘗試個人喜好且風味獨具的戚風蛋糕了。

堅持超Q潤口感
挑戰Q潤戚風的4個重點
為了避免失敗，先確認一下手邊的器具吧！
為了烘烤出美味戚風，請慎選材料

Q潤戚風的基本配方
紅茶戚風徹底教戰手冊

最受歡迎的戚風蛋糕口味
超Q潤戚風蛋糕創意變化

自創配方的法則
選用自己喜歡的果泥或果醬當作素材
利用果汁或茶等液態素材

人氣蛋糕也可以用Q潤戚風來制作哦！
專訪戚風達人－西田喜孝

戚風蛋糕的科學
制作蛋黃面糊的Q&A
制作蛋白霜的Q&A
確實了解了失敗的原因，才能呢感往下一次的成功邁進！