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超Q潤戚風蛋糕

的圖書
超Q潤戚風蛋糕 超Q潤戚風蛋糕

作者:赤堀博美 / 譯者:譚穎文 
出版社:遼寧科學技術出版社
出版日期:2012-07-01
語言:簡體書   
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:超Q潤戚風蛋糕

內容簡介

本書中毫不藏私地告訴讀者如何作出口感與眾不同的戚風,從蛋黃面糊的作法、蛋白霜的打發重點、烘烤訣竅到脫模方法,只要掌握住基本竅門,就可以盡情去嘗試個人喜好且風味獨具的戚風蛋糕了。
 

目錄

堅持超Q潤口感
挑戰Q潤戚風的4個重點
為了避免失敗,先確認一下手邊的器具吧!
為了烘烤出美味戚風,請慎選材料

Q潤戚風的基本配方
紅茶戚風徹底教戰手冊

最受歡迎的戚風蛋糕口味
超Q潤戚風蛋糕創意變化

自創配方的法則
選用自己喜歡的果泥或果醬當作素材
利用果汁或茶等液態素材

人氣蛋糕也可以用Q潤戚風來制作哦!
專訪戚風達人-西田喜孝

戚風蛋糕的科學
制作蛋黃面糊的Q&A
制作蛋白霜的Q&A
確實了解了失敗的原因,才能呢感往下一次的成功邁進!
 

詳細資料

  • ISBN:9787538175028
  • 規格:平裝 / 95頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:大陸
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