無黃油磅蛋糕

磅蛋糕簡單的味道和造型，在烘焙界中不過時、廣受好評。但普通的磅蛋糕中黃油、糖、麵粉的比例為1∶1∶1，成品熱量很高，因此磅蛋糕又被稱為「胖蛋糕」。如何能一飽口福，吃了又不長胖？吉川老師給出了完美的解決方案。本書使用植物油代替黃油，製作出的磅蛋糕既美味又健康。並且用1個磅蛋糕模，就能做出「綿潤」「鬆軟」「蓬鬆、酥脆」和「菜餚風」等口感各異，適合家庭製作的45款無黃油磅蛋糕。快來試一試吧看！



吉川文子，烘焙研究家。因為經常做甜點送給朋友，也常有朋友來請教做法，由此開辦了烘焙教室「Kouglof」。師從藤野真紀子、近藤冬子和法國甜點師Santos Antoine。1999年，獲得「今日料理大賞」甜點部門獎。喜歡研究用身邊的食材做出美味甜點的配方。著有《沒有黃油也美味：蛋糕和瑪芬》（日本誠文堂新光社）、《吉川老師的無黃油派和撻》（日本誠文堂新光社）、《沒有黃油、淡奶油也美味：餅乾、酥餅、派》（日本家之光協會）。