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國菜:環遊世界尋找食物、歷史和家的意義

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國菜:環遊世界尋找食物、歷史和家的意義 國菜:環遊世界尋找食物、歷史和家的意義

作者:(安妮亞·馮·布連姆森 
出版社:東方出版中心
出版日期:2024-11-01
語言:簡體中文   規格:平裝 / 315頁 / 32k/ 13 x 19 x 1.57 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
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博客來 博客來
餐飲指南
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:國菜:環遊世界尋找食物、歷史和家的意義

內容簡介

以一場引人入勝的美食與身份認同之旅,探索了國外最迷人、最具標誌性的法國、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等國家六大烹飪文化,巧妙地將美食、歷史、政治交織在一起。
 
作者安妮亞·馮·布連姆森曾獲得三項詹姆斯·比爾德獎,撰寫了有關俄羅斯、西班牙和拉丁美洲美食的權威食譜,以及她享譽國際的回憶錄《掌握蘇聯烹飪藝術》。她前往六大美食之都,尋找食物背後的真相——“我們就是我們吃的東西”;從世界著名廚師到學者,再到酒吧裡的陌生人,她發現美食如何與地方和身份聯繫起來。
 

作者介紹

姜昊騫,青年譯者,先後就讀於清華大學和阿姆斯特丹大學邏輯、語言與計算研究所(ILLC),專攻邏輯學。曾聯合創辦以閱讀經典人文社科讀物為宗旨的同道讀書會。主要從事於哲學、軍事歷史、經濟學、邏輯學、小說、科普類圖書翻譯,已出版《想透徹:當代哲學導論》《毛姆傳》《生產的結構》《噩夢巷》等譯作。
 

目錄

前言:巴黎火鍋
那不勒斯:比薩、意面、番茄
東京:拉麵與米飯
塞維利亞:西班牙塔帕斯地帶的流動盛宴
瓦哈卡:玉米、莫利醬、梅斯卡爾酒
伊斯坦布爾:奧斯曼百樂餐
尾聲:國菜
致謝
參考文獻
 

詳細資料

  • ISBN:9787547325681
  • 規格:平裝 / 315頁 / 32k / 13 x 19 x 1.57 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國
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