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遠方之地:吃酸!:發酵塑造的地方文化與都市生活 (電子書)

的圖書
遠方之地:吃酸!:發酵塑造的地方文化與都市生活 遠方之地:吃酸!:發酵塑造的地方文化與都市生活

作者:FARLAND編輯部 
出版社:後浪出版社
出版日期:2024-04-17
語言:簡體中文   規格:普通級
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:遠方之地:吃酸!:發酵塑造的地方文化與都市生活 (電子書)

內容簡介

《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個主題展開,探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發酵”。發酵歷史悠久,能夠賦予食物別樣的風味。貴州布依族的“酸食”是最具代表性的發酵食物之一。這一期,FARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹出“發酵”的文化脈絡,他們走訪了黔南地區的布依族村寨,深入當地人的日常,探尋還在使用發酵這種製作方式的族群以及他們的生活狀態。此外,本期還採訪了人類學教授、熱門創意菜餐廳創始人、日本“發酵設計師”、在中國研究發酵的德國藝術家等與發酵建立深刻聯繫的人,探討發酵這一古老傳統對於現今都市生活的意義。

 

作者介紹

Farland編輯部致力於重新解讀在地文化的生活智慧和美學靈感,打破族群、地方和都市的界限,傳遞可持續而智慧的生活觀念。編輯團隊具備人類學學科背景,曾深入雲南、貴州、四川、西藏等地,擁有豐富的田野調查和跨文化交流的經驗

 

詳細資料

  • ISBN:9787548951520
  • 規格:普通級
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:165.2MB
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