縉雲燒餅製作技藝

本書是第五批浙江省非物質文化遺產代表作叢書的一種。縉雲燒餅的出現與縉雲悠久的人文歷史、深厚的地域文化密不可分。縉雲是浙中南重要的人文生態城市，非物質文化遺產資源十分豐厚，黃帝祭典、張山寨七七會、縉雲雜劇、縉雲婺劇等列入國家級、省級非物質文化遺產名錄項目。豐富的農業物產、淳樸的民俗民風推動了餐飲文化朝多品類多樣化方向發展。《縉雲燒餅製作技藝》圖書，是以縉雲縣縉雲燒餅品牌建設領導小組辦公室和縉雲縣非物質文化遺產保護中心提供的資料、資料、照片為基礎材料，重點參考了地方誌和一些傳統文化相關圖書，結合燒餅師傅的口述材料編寫而成。