沙拉吃不夠

知識篇

調味篇：給醬汁做減法——自製低脂健康沙拉醬011/
食材篇：給食材做加法——沙拉家族的養顏食材020/
技巧篇：給小白講方法——沙拉食材的保存和烹調026/

第一章
誰說沙拉就是吃草？——肉食沙拉“嗨”起來
香煎牛排乳酪沙拉高鈣高能瘦身餐034/
生煎牛排蘆筍沙拉一塊牛排一捆菜036/
黑椒牛排雙薯沙拉論瘦身，“薯”你牛038/
橙皮牛柳藜麥沙拉橙香四溢減脂餐040/
彩椒青豆牛肉沙拉不僅好看還很“瘦”用042/
青檸牛肉杧果球沙拉補鐵、補血、補維生素044/
雞胸玉米青瓜沙拉絲絲縷縷高蛋白046/
香草乳酪雞胸沙拉酸爽高能“奶黃金”048/
雞絲銀芽金針沙拉纖細素白零負擔050/
彩椒麻辣雞絲沙拉多彩麻辣總動員052/
檸煎軟排羽衣沙拉檸香美味自然變美054/
雞胸千張卷時蔬沙拉卷出來的歡喜與滿足056/
豉油雞腿西藍花沙拉低調樸實豉香美味064/
玉米雞丁牛油果沙拉纏綿在口的幸福066/
三色彩椒雞腿丁沙拉活色生香調色盤068/
香煎三文魚蘆筍沙拉不是刺身也健康070/
青檸三文魚乳酪沙拉奶香濃鬱深海美味072/
三文魚甜豆莢豌豆苗沙拉知否?知否?應是綠肥紅瘦074/
金槍魚番茄牛油果沙拉蛋白加倍高能餐076/
金槍魚苦苣西藍花沙拉輕盈蔬菜高纖餐078/
金槍魚蛋鷹嘴豆沙拉簡單，即美好080/

第二章
誰說沙拉就是“吃油”——無油沙拉“素”起來
菠菜杏鮑菇煎蛋沙拉全素組合本真美好118/
蘆筍太陽蛋洋蔥沙拉元氣滿滿小太陽120/
番茄煎蛋西藍花沙拉簡單易成的美味122/
和風海苔蛋捲沙拉享受“瘦”與“壽”124/
菠菜蛋餅香乾沙拉大力水手的能量餐126/
蘆筍燕麥雙蛋沙拉高能高纖人氣組合128/
手撕杏鮑菇杏仁沙拉雙倍的小“杏”福130/
藍莓紫薯山藥泥沙拉花青素的聚會132/
孜然土豆胡蘿蔔丁素菜吃出烤肉味134/
芽甘藍牛油果沙拉高冷高纖暖心養顏136/
日式芝麻拌菠菜沙拉芥辣挑逗味蕾138/
韓式酸辣蘿蔔條沙拉雖是經典亦可驚豔140/
白蘿蔔山藥豆腐沙拉秋季裡的三白絕戀146/
木耳豆腐海帶結沙拉血管的清道夫148/

第三章
誰說水果沙拉就是“吃糖”——水果沙拉“美”起來
哈密瓜西瓜青瓜沙拉高纖低熱水果餐162/
奇異果杧果葡萄沙拉醉在酒香裡的水果164/
奇異果草莓蔓越梅沙拉高顏值維生素C盛宴166/
柳丁莓果榛子沙拉“莓”你不行！168/
草莓香橙火龍果沙拉果子酸甜果香濃烈170/
青木瓜梨藕三絲沙拉高纖低脂蔬果派對172/
雙色火龍果西瓜球沙拉雪白血紅維生素彩蛋174/
木瓜杧果鳳梨沙拉滿滿一船熱帶風176/
芭樂蘋果青木瓜沙拉三青色等煙雨178/
西瓜杧果牛油果沙拉三層雜色水果魔方180/

第四章
誰說沙拉就是“吃生”——健康沙拉“叮”出來
香草菌菇暖沙拉“叮”出來的飄香野味184/
什錦蔬菜沙拉烤出來的蔬菜有肉香186/
孜然土豆花沙拉透過開滿鮮花的土豆188/
黑椒雞胸雜菜沙拉素白冬日的一襲暖意190/
南瓜口蘑雞腿沙拉節日裡的高纖餐192/
南瓜茄子藜麥沙拉高能量“瓜菜代”194/
番茄牛肉土豆沙拉一見鍾情一口深愛196/
玉米芋頭雞腿沙拉芋頭戀上雞層層好美味198/
山藥彩椒培根沙拉培根卷出的“肉味”200/
金針蘆筍牛肉卷沙拉牛肉卷起素食美味202/

第五章
誰說沙拉都是“西餐”——中式沙拉“秀”起來
西芹藕丁花生沙拉高纖維素什錦212/
蒜蓉粉絲娃娃菜沙拉拌出來的素食美味214/
牛蒡尖椒薄荷沙拉新三樣“老虎菜”208/
豆角土豆茄子沙拉涼拌的“地三鮮”210/
蠔油白灼西生菜沙拉可以敞開吃的青菜216/
涼拌青筍藕丁沙拉“藕”是你的最佳“筍”友218/
芝麻醬西葫蘆沙拉高鈣養顏葫蘆娃220/
泡椒蘿蔔青瓜沙拉酸爽的開胃菜222/
麻婆豆腐豌豆沙拉減脂豆腐“素麻婆”206/

百色沙拉，助我輕盈

我種了十多種蔬菜，不需要太多的陽光，只需提供充足的營養和水分，就可以長出鮮嫩的蔬菜，充實自家的餐桌。

每天摘取長大的葉子，做花式沙拉，就像在調色板上調色一樣，十分有趣。而且，這樣可以使種菜與烹飪相結合。這種自產自銷的沙拉生活，讓我開心不已。

若是芝麻菜或者苦苣，我喜歡用最簡單的油醋汁來調配；若是球生菜，我喜歡用中式的三合油汁來調配；若是紅葉生菜，我會先做一個雞蛋沙拉，然後用葉子裹著吃；若是義大利生菜，配金槍魚沙拉是超美味的。當然，這些只是根據我的喜好而選擇的調配方式，若是你，喜歡怎麼調配都可以。

沙拉最大的特點是充滿了變化，用什麼樣的食材和調味汁，完全取決於你。沙拉風情萬種，最配魅力無窮的你。

我愛吃沙拉的另一個重要原因是：儘管我不愛吃蔬菜，但若把多種蔬菜（洋蔥、青椒、番茄、黃瓜等）細細切碎，澆上一半的千島醬，一半的沙拉醬，我就會非常喜歡。這簡直太神奇了！大量的蔬菜十分飽腹，經常這麼吃，身體怎能不輕盈？

現代人生活節奏快，飲食不規律，體內容易缺乏維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，沙拉則是一種營養均衡的美食。

所以，如果你是一個廚藝初學者，請選擇沙拉。

如果你是一個健康養生者，請多吃沙拉。

如果你跟我一樣，喜歡種菜，那麼搬盆、澆水會是很好的有氧活動；而且種菜還能與烹飪完美結合。

我愛我的沙拉生活，希望你也愛上它。

——薩巴蒂娜