迷人的材料：10種改變世界的神奇物質和它們背後的科學故事

序章 走進神奇的物質世界
一刀引發的機緣
物質構築了我們的世界
文明時代就是物質時代
看不見的微觀世界影響大
1. 不屈不撓的鋼 STEEL
晚熟的科技
沒有銅金屬，就沒有金字塔
鋼是謎樣物質
鋼鐵是珍貴軍事力量
武士刀完成不可能任務
貝塞麥法掀起工業革命
不再夜夜磨刀
誤打誤撞不銹鋼
2. 值得信賴的紙PAPER
化身為筆記紙
保存紀錄
印成相紙
印制成書
變身為包裝紙
以收據或發票呈現
靈感來源的信封
不可或缺的衛生紙
充滿高貴氣質的紙袋
光鮮亮麗的封面紙
化身帶我去遠方的車票
鈔票是另類的紙
是紙又不是紙的電子紙
實實在在的報紙
傳達蜜意的情書
3. 重要的混凝土 CONCRETE
混凝土要多久才會干
加水多少是關鍵
園藝家發明鋼筋水泥
施工迅速且便宜的建材
必得隱形，不能示人
4.美味的巧克力 CHOCOLATE
只融你口的技巧
嗅覺與味覺的絕佳享受
可可豆不可生吃
繁復的化學過程
分離后再加起來
最美好的滋味
絕妙的感官刺激
有潛力的健康食品
5.不可思議的發氣凝膠AEROGEL
難忘的驚鴻一瞥
跟果凍一樣的東西
握在手中的藍天
飛向太空的材質
捕捉太空物質
隨星塵號遠航
6.充滿創造力的塑料 PLASTIC
塑料沒有罪
用塑料取代象牙
化學的車庫革命
塑料有助人體防腐
塑料專利之爭
珠寶的替代品
假牙也有塑料革命
視覺文化史的轉折點
電影推手
7. 透明的玻璃 GLASS
高溫閃電造玻璃
羅馬人的科學智慧
中國人獨缺的發明
玻璃透光的奧秘
玻璃推動科學進步
玻璃揭開啤酒的面紗
粉身碎骨保安全
透過玻璃看見世界
8. 打不斷的石墨 GRAPHITE
鑽石是最昂貴的碳結構
瀟灑鑽石大盜
鑽石變石墨
煤炭化為黑玉
合成多種碳結構
更輕更強的碳纖維
神奇材質石墨烯
9.精致的瓷器 PORCELAIN
真正的永續環保材質
中國人發明精致瓷器
繁復的制造過程
與文化相結合
10長生不死的植入物 IMPLANT
變得更強的方法
解決牙疼煩惱
用鈦固定韌帶
關節置換不麻煩
人體組織可再造
無法克服老化
后記 材料科學之美
萬物都由原子構成
結構尺度影響大
肉眼可見的尺度
生命與無生命的分野

致謝
圖片來源
延伸閱讀

從我們對文明發展階段的划分（石器時代、青銅時代和鐵器時代）就可以看出物質對我們而言有多麼根本和重要。