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中國食辣史(增訂版)

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中國食辣史(增訂版) 中國食辣史(增訂版)

作者:曹雨 
出版社:北京聯合出版公司
出版日期:2022-09-01
語言:簡體中文   規格:平裝 / 243頁 / 32k/ 13 x 19 x 1.22 cm / 普通級/ 單色印刷 / 1-1
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:中國食辣史(增訂版)

內容簡介

本書考查了中國食用辣椒四百年來的歷史。主要依據三條理論線索來探討辣椒在中國飲食中的諸多問題:第一條是辣椒傳播的歷史路徑和食用辣椒的原因,我們吃辣椒是近百年的事,卻像是流傳了千年的飲食習慣。這條線索的分析主要在文化唯物論的語境下。第二條線索是辣椒在中國文化中的隱喻,飲食是一種文化,不同的食物背後有其各自的起源和發展歷程。這條線索的分析主要在結構主義的語境下。第三條線索是辣椒在中國飲食中的階級地位變遷,即使小小的辣椒也有自己的逸聞趣事和歷史沉澱。這條線索的分析主要是在飲食的政治經濟學解釋語境下的。



曹雨,1984年生於廣東廣州。曾受教育于暨南大學、愛爾蘭國立梅努斯大學、美國加州大學聖巴巴拉分校、中山大學。現為暨南大學教師。近年來的研究領域為華僑華人研究和飲食人類學,尤其關注食物傳播與烹飪口味和移民之間的聯繫。

 

作者介紹

1984年生於廣東廣州。曾受教育于暨南大學、愛爾蘭國立梅努斯大學、美國加州大學聖巴巴拉分校、中山大學。現為暨南大學教師。近年來的研究領域為華僑華人研究和飲食人類學,尤其關注食物傳播與烹飪口味和移民之間的聯繫。

 

詳細資料

  • ISBN:9787559643476
  • 規格:平裝 / 243頁 / 32k / 13 x 19 x 1.22 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國
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