圖書介紹 - 資料來源:博客來 目前評分: 評分:
圖書名稱:通往幸福的廚房 內容簡介
在這部充滿溫暖與愛意的作品《通往幸福的廚房》中,你將會欣賞到生活家心目中的理想廚房布局、「偷藝」米店媽媽的獨家煮飯訣竅、隔空觸摸雜貨鋪巧媳婦間傳承的手縫抹布、研讀古書中記載的老式甜甜圈食譜、品味老修女用清凈心釀造的味噌醬和料理師巧手秘制的腌柚皮、翻閱隨筆家寫在食物旁留給女兒的愛心便簽……
也許,廚房在每個人心目中的地位不盡相同,但讀過《通往幸福的廚房》,我們會感悟到:廚房不僅是製作飲食的地方,更是一處休憩心靈之所,是家的象徵。希望這本小書,能夠成為你重新認識廚房的契機;願每個人都能擁有,透過廚房窗戶,引領著疲憊的身影找到歸宿的那束光。
《通往幸福的廚房》這部作品由七位日本資深廚房達人親自執筆,她們大半生與廚房為伴,深愛著這一方小天地。七位鉛華凈洗的人生長輩分別從廚房內部裝潢、食物製作流程、美味的傳達、白米飯、生活工具、下廚習慣、甜品七種不同角度出發,結合自身經歷,為你悉心解讀廚味奧義與幸福之真諦:鍋碗瓢盆交響曲里的小宇宙——廚房,才是生活的正中央。
作者介紹
小暮秀子
日本人,生於1947年。曾從事服裝設計,後轉型成為插畫師、散文家。連續18年在博客上登載介紹每日三餐光景的「飯食日記」。配合每個時期的生活方式更換居所,現在的房子是搬過的第21間。著有《漫步巴黎》(東京書籍/光文社),《住過這樣的房子》(立風書房),《小泉今日子×小暮秀子 信件往來》(SS通信)等多部著作。
目錄
室內裝飾
小暮秀子(插畫師)
將廚房放在生活的中心
摒棄先入觀念
廚具也是室內裝飾
無須遮掩地擺到方便的位置
縱觀全域來決定佈局
只要喜歡,多多益善
把無須展示的物品收納起來
享受變化
成為大人之後就要當機立斷
專欄:懸掛廚具的一角
統籌安排
阪井順子(料理教室經營人)
每日的飯食是料理人的特權
自己自由安排時間
統一採購既省時又省力
使用時更輕鬆的整理方法
帶葉蔬菜整棵購入,充分利用
用『速食料理包』幫助做準備
午飯是『烤飯團套餐』
三代人的統籌生活
『重新歸位』也是統籌的一種
要適時地給廚房工作『畫句號』
專欄:柚子汁與果皮的儲存方法
白米飯
壽松木衣映(白山米店)
每日煮米飯的力量
只要有米飯
美味的米飯就是『一品料理』
理想的飯鍋
四人四種,下飯菜
賞心悅目的手作角落
女兒說想要的東西
專欄:煮白米飯的方法
傳達之法
山本富美子(隨筆家)
廚房的工作趣味盎然
成為超越語言本身的語言
便當就是留言
用『喜飯』來慶祝!
『歡迎回家』的紅鍋
有時也寫在紙上
冰箱裡要用心
廚房是自己重整旗鼓的地方
從『傳達』到『溝通』
任性地拼命
專欄:『喜飯』的製作方法
工具
松野絹子(生活的工具·松野屋)
嫁到東京下町的粗家什店
廚房是『粗家什的世界』
用竹編笊籬給義大利面瀝水
婆婆,我,女兒——傳承三代的手縫抹布
只要有讓自己產生眷戀的工具就好
輕便小巧的掃帚
天然環保,刷帚與小蘇打
使用喜愛的工具就會快樂
清爽廚房的範本
專欄:抹布的縫製方法
習慣
那須特拉比斯修道院
『祈禱,工作』的信條
終極的簡約生活
『自給自足』,以此知足
一點不剩,享用自然的全部饋贈
配合自然規律去工作
縱使不費功夫至少飽含愛意
對簡單的飯食心存感激
為了每天都重獲新生
專欄:釀造味噌的方法
甜食
城戶崎愛(料理師)
開啟料理師人生的契機
飯後的甜點可以帶來幸福
『洋風』的感動,甜甜圈的味道
靠『獨家甜食』營造美滿家庭
甜食是心靈的良藥
在法國學到的家常點心
廚房,把使用方便放到第一位
可愛的器具可以放大夢想
增加『美味』的共同點
甜點在悄悄拯救我們
專欄:老式甜甜圈
詳細資料
- ISBN:9787559819451
- 規格:平裝 / 187頁 / 16k / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
- 出版地:中國
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