肥肉

第一章 熏
沈昌文 補腦藥
鍾叔河 肥肉
呂敬人 在「文革」中蹭飯
趙本夫 肥肉
蘇童 肥肉
薛冰 黑吃「四寸膘」
俞子正 肉票的樣子
曹文軒 關於肥肉的歷史記憶
池莉 革命肥肉
朱疆源 三塊肥肉
常萬生 飢餓年代的肥肉傳奇
王行恭 肥肉
蔡玉洗 過節
丁方 關於肥肉的隔年記憶
林達 明香
申賦漁 找肉
施正東 不該忘卻的記憶
黃集偉 瑣憶如螞蟻上樹
黃蓓佳 紅燒肉——缺失的記憶
二剛 偶憶
俞潔 一碗肥肉（油畫）
虹影 夢里掉下紅燒肉
路發今 一碗肉圓
劉春傑 豬肉會有的
華明 蘿卜炒 ……
陳丹燕 幼兒園的肥肉
喻恩泰 肥肉
阿乙 解決
陸建芳 肉與玉
顧錚 由舉世聞名的東坡肉想起的
朱贏椿 聽來的肥肉故事（整理）
煎
秉德（德）肥肉的昨日和今天
大出 哲（日）草莓濃湯
李起雄（韓）韓國的豬肉
何安娜（德）錯謬的世界
梅丹理（美）養肉千日 用在一時
毫克（德）肥肉
海納（德）肥肉對話

第二章 燴
余斌 肥肉
葉兆言 萬惡之首的肥肉
費振鍾 與肥肉有關的三種訴求
何平 人民需要大肥肉
苗煒 粉蒸肉
殳俏 即使是油渣
靳衛紅 燒一碗紅燒肉
沈宏非 和豬油偷情
成公亮 紅燒肉
掃舍 豬油香
趙允芳 大席
左駿 形骸可放縱，肉食不卻減

第三章 炙
余斌 肥肉
葉兆言 萬惡之首的肥肉
費振鍾 與肥肉有關的三種訴求
何平 人民需要大肥肉
苗煒 粉蒸肉
魯敏 其實，只是脂肪……
須一瓜 肥肉可能是顯像管
藍薇薇 煙火肥肉
古十九 翻身肥肉
師永剛 國之大器
雷淑容 屬豬這件事
那多 肥肉
老貓 肉配藥——肥肉就是奢侈的歡樂
邦妮 肥肉是我的好朋友
李洱 肥肉
王小柔 人生就是五花三層
孫潔 肉的杯具
王斯琳 與肥肉的「戰役」
王一方 肉的隱喻
王寅 縫紉機上的「肉」
豐瑋 屢屢制造事端的肥肉
葉傾城 相信我，死不了

第四章 汆
劉曉慶 許戈輝 短信說肥肉
左小青 楊 瀾
郎 昆 趙 傳
海 岩 程 志
虞夢令 一七令 肉
馮唐 歌德巴赫猜想以及其他人類核心假設
陸新民 肥肉
傅一清 不冤不樂之肉
車前子 肥肉
趙波 肥肉和愛情
歐陽江河 念及肥肉
馬鈴薯兄弟 追豬
張洹 無題
張嘉佳 肥肉的生命
朴爾敏 有個少年名叫肥肉
吳聰靈 唇膏
郭平 疑似小說：肥肉
麥家 肥肉
鄭鄭小囡 文 肥肉流浪記
洪亦涵 圖
朱潤 肥肉語錄
桑子意 無法評價的肥肉
蔣方舟 吃肉的日子
陳衛新 肉沙發
梁凡 F先生的房子——肥肉
蠍子藍藍 金澤椿 肥肉之歌
丁承運 環肥燕瘦
盛梅冰 立冬（油畫）

第五章 脫脂
陸漫漫 素肉
大初法師 吃葷與吃素
噶陀仲巴仁波切 請換一個位置來思考「吃肉」的問題
朱贏椿 編后
致謝

本書的策划緣起於二○○八年在茶館的一次閑談。

當時，南京大學余斌教授聊到他的一本隨筆集，其中有一篇《肥肉》，寫得很有意思，在座的朋友都建議把此書就定名為《肥肉》，可惜不知何因，后終究未被采用。但「肥肉」兩個字似乎觸動了我的某根神經。

又過了幾日，在寧海路的夜市閑逛，無意中發現有一堆「紅燒肥肉」賣，看起來油油的，摸起來軟軟的，據商販說是塑料做的，可以當鑰匙扣。我如獲至寶，買了一塊，把吊繩扯了， 只留這塊「 肥肉」，時常在工作室里把玩。

有一天，一個從國外回來的學生來看我，穿了條白色連衣裙，打扮得很漂亮，還帶了束鮮花。

我請她坐下，接過花束正要去找花瓶。

突然聽她「啊——」的大叫一聲，只見她從沙發上彈了起來，臉漲得通紅。原來她不經意間坐在我隨手放在沙發上的那塊「紅燒肉」 上了。她把「肉」扔開，扭過頭去檢查裙子是否被染上油漬。我一邊安慰她一邊弓着身子從沙發底下找到那塊「肥肉」，遞給她，開玩笑道：「不好意思，工作室衛生條件不太好。

」女生一開始很驚訝，不過當她意識到這是一塊假肉時，就捂着嘴笑個不停，然后開始說起小時候爺爺奶奶怎麼逼她吃肉，還有她奶奶講的好多關於肉的故事。