酒店運營管理 (電子書)

本教材系教育部旅遊管理(酒店管理專業)本科專業的核心課程之一,屬?必修課.本教材闡述了酒店運營管理的系統理論和方法,揭示了酒店運營管理實踐中存在的現實問題和取得的經驗,提出了酒店運營中新的管理理念和前沿思想.本教材收集了大量案例,通過理論和實踐相結合的方式,引導學生學習和運用酒店運營管理的相關知識,發現、分析並解決在酒店運營管理實踐中出現的問題. 本教材共分為十章,包括酒店運營管理概述、酒店投資與開發、酒店視窗部門的運營與管理、現代酒店營銷管理、現代酒店人力資源管理、現代酒店服務質量管理、酒店財務與收益管理、現代酒店資訊化管理、現代酒店業全價值鏈管理和現代酒店集團化運營與管理.本教材為學生提供了豐富的知識活頁、案例分析、思考與練習等,其不僅適合旅遊高等院校、旅遊研究機構、高等職業教育及自學考試人員等作為教材,也可作為旅遊企業從業人員學習酒店運營管理的參考書.