博客來
最早的沙拉居然具有“藥效”？芝麻菜竟然是“埃及豔后”青睞的美容聖品？陽臺種菜為何日益收到追捧？從挑選、保存、預處理到烹飪方法，本書以常識+食譜的方式為您介紹108種常見蔬菜。更呈現多款經典、創新的蔬菜料理，不管是沙拉、醃菜、蔬菜幹還是蔬菜湯，就算新手也能自信做出，保證蔬菜的每一分每一毫都能夠得到利用！時令蔬菜與美味食譜，交織出一場美妙的田野饗宴。本書為您傳遞新鮮蔬菜的真正滋味，教您做得健康，吃得美味！
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飲食手帳：蔬菜的圖書 |
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飲食手帳：蔬菜 作者：（日）EI出版社編輯部 出版社：華中科技大學出版社 出版日期：2021-12-01 語言：簡體中文 規格：平裝 / 191頁 / 32k/ 13 x 19 x 1 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版 |
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：飲食手帳：蔬菜
內容簡介
目錄
004蔬菜受今人關注的原因
006原因1
史無前例的沙拉潮來襲
016原因2
聚焦蔬菜中的酶
026原因3
傳統蔬菜妙趣多
038原因4
家庭菜園受熱捧
046七大關鍵字，助各位瞭解蔬菜
關鍵字1分類
關鍵字2時令
關鍵字3產地
關鍵字4栽種方法
關鍵字5營養價值
關鍵字6烹調方法
關鍵字7保存方法
062蔬菜圖鑒
064莖葉菜
甘藍/生菜/白菜/菠菜/蘆筍/小松菜/水菜/
塌棵菜/西芹/鴨兒芹/水芹/蔥/洋蔥/大蒜/陽荷/韭菜/
芝麻菜/莫洛海芽/筍/油菜花/蜂鬥菜/西蘭花/花椰菜
110詳解“迷人的刀法”
116果菜
番茄/茄子/黃瓜/苦瓜/葫蘆瓜/甜椒/
南瓜/玉米/秋葵/毛豆/紫花豌豆/蠶豆
146根菜
白蘿蔔/蕪菁/胡蘿蔔/土豆/番薯/蓮藕/薯蕷/芋頭/牛蒡/生薑
蔬菜美味食譜 076, 088, 108, 130, 144, 158, 170
172香草&菌類圖鑒
174香草
推薦入菜的香草/適宜在飲料中添加的香草
182菌類
經典的菌類家族/珍稀菌類/野生菌類
190蔬菜美味期日曆
006原因1
史無前例的沙拉潮來襲
016原因2
聚焦蔬菜中的酶
026原因3
傳統蔬菜妙趣多
038原因4
家庭菜園受熱捧
046七大關鍵字，助各位瞭解蔬菜
關鍵字1分類
關鍵字2時令
關鍵字3產地
關鍵字4栽種方法
關鍵字5營養價值
關鍵字6烹調方法
關鍵字7保存方法
062蔬菜圖鑒
064莖葉菜
甘藍/生菜/白菜/菠菜/蘆筍/小松菜/水菜/
塌棵菜/西芹/鴨兒芹/水芹/蔥/洋蔥/大蒜/陽荷/韭菜/
芝麻菜/莫洛海芽/筍/油菜花/蜂鬥菜/西蘭花/花椰菜
110詳解“迷人的刀法”
116果菜
番茄/茄子/黃瓜/苦瓜/葫蘆瓜/甜椒/
南瓜/玉米/秋葵/毛豆/紫花豌豆/蠶豆
146根菜
白蘿蔔/蕪菁/胡蘿蔔/土豆/番薯/蓮藕/薯蕷/芋頭/牛蒡/生薑
蔬菜美味食譜 076, 088, 108, 130, 144, 158, 170
172香草&菌類圖鑒
174香草
推薦入菜的香草/適宜在飲料中添加的香草
182菌類
經典的菌類家族/珍稀菌類/野生菌類
190蔬菜美味期日曆
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