飲食手帳：咖喱

作為一種由多種香料調配而成的醬料，咖喱起源於印度，卻為何成為了亞太地區主流菜肴之一？各個 對外來的咖喱進行了怎樣的改良？日本的咖喱又為何脫穎而出？想知道種類繁多的香料都能發揮哪些功效嗎？香料如何搭配才能組合成您想要的味道？
 
本書想要告訴讀者上述所有問題的答案，但沒有長篇大論，也不是教科書式的內容灌輸，而是集結日本13家名品咖喱料理店的主廚，請他們為讀者公開每家店廣受好評的咖喱美食秘方。在與主廚們的交談中穿插介紹咖喱菜肴的製作方法、各國咖喱的特色、咖喱小知識、73種香料大圖鑒、香料自製方法， 還有對製作咖喱菜肴的專屬烹飪用具的介紹。無論您是咖喱小白、 吃貨還是專業人士都能輕鬆閱讀，收穫您想要的跟咖喱相關的知識和資料。
 
另外，書中介紹的咖喱菜品全都來自日本料理名店主廚的親傳，愛好咖喱的吃貨們只要按照書中介紹的那樣準備香料和工具，在家就能製作出色香味俱全的咖喱美食，從理論到實操，讓您對咖喱的認識與瞭解 上一層樓。