白茶密碼

本書解答了生產實踐的很多具體問題，比如白茶裡面含有什麼與眾不同的物質？選擇哪種萎凋方式好？萎凋的三要素對白茶品質有何影響？乾燥時間與乾燥溫度如何黃金組合？如何快速除雜？緊壓白茶的品質與壓制參數如何相對應？以及白茶市場的一些熱點問題，比如什麼樣的貯存條件有利於白茶的轉化？老白茶有何獨特的健康作用？本書的價值是從萎凋、乾燥、潔凈、壓制、貯存等各項工藝的各種參數設計中解釋內含物質的變化，又在內含物質的變化規律中反推參數的設計，核心是來解決白茶標準與品質的問題。本書圖文結合，用大量豐富而生動的圖片來完成白茶普及工作，是一本非常優秀的白茶科普圖書。



郝連奇，研究員，1996年畢業於安徽農業大學茶業系，碩士，中國茶葉學會理事，北京小罐茶業有限公司副總裁、首席技術官。被安徽農業大學茶與食品學院及多所大學聘為客座教授，主要著作有《茶葉密碼》《普洱帝國》《中國茶葉產品標準》。是一名從事茶學研究、工藝生產和茶文化科普的茶業工作者。