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博客來本書是中等職業學校烹飪專業主幹課程用書。全書共設4個模組，依次為烹飪藝術基礎知識、果蔬雕刻與盤飾運用、冷菜製作、冷菜拼擺基礎類型。本書內容全面而不失簡練，涉及廣泛但不失重點，具有很強的實用性和可操作性，符合中等職業教育的需要。
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烹飪藝術與冷拼製作 (電子書)的圖書 |
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烹饪艺术与冷拼制作 作者：赵福振 出版社：重庆大学电子音像出版社有限公司 出版日期：2022-01-01 語言：簡體/中文 |
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：烹飪藝術與冷拼製作 (電子書)
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