玩味簡烹(2)

距離《玩味簡烹1》出版后，暌違四年，潮汕食家林貞標對於簡烹之道又有了新的體悟。簡烹不僅是為了最大化保留食材的本味和營養價值，是方今重口味、繁加料烹飪法的去蕪存菁，也是一種貼近自然、回歸本真的生活態度和境界，更是新時代國人健康、民族崛起和國家強盛的必然要求和趨勢。

本書沿用前作熱忱、風趣的口吻，向讀者娓娓道來簡烹工作室最新的研究成果。全書分為六部分。第一部分再敘潮食簡烹之道，多角度解說簡烹的要義、緣由和層次；第二至六部分依次從魚、肉、海鮮、蔬菜和米類食材入手，介紹其家常簡烹做法和創意心得。不掉書袋，不弄玄虛，以鮮活的聯覺體驗和清爽的效果圖證，讓讀者身臨其境地感受耐人尋味的簡烹魅力。



林貞標，潮汕人，茶痴，食家。對各地食事、食材有深入的研究，對烹飪方法有大膽的創新。善行，好友。無論飲、食、為人，皆奉自然、真實之旨。國家一級營養師，創辦簡烹工作室，用簡單烹飪的方式創造原味健康的菜餚。著有作品《玩味潮汕》《玩味簡烹》《玩味茶事》《玩味上海》《粵菜師傅的粵菜地圖：好食汕頭》。