博客來
一座難求的日本大熱名店主廚笠原將弘，親授笠原流的獨特雞料理美味學。書中內容按部位分為雞大胸、雞腿肉、整雞、雞翅、雞絞肉、雞小胸、雞肝、雞心、雞胗等幾部分，以料理職人的究極精神傳授針對各個部位的專業烹飪技法，比如事先處理、分切整形、烹飪要點等。同時提供113道長年研究不斷改進的笠原風食譜。
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