博客來
如果原子內部大部分是空的，為什麼我們不能穿牆而過呢？
考古學家如何通過測量放射性來判斷文物年齡？
星際旅行的燃料將如何獲得？
《元素咖啡化學》由美國聖麥克爾學院教授約翰·蘇卡奇打造，全球暢銷20餘年，同名多媒體課程網路熱銷超1000萬次，入選北京大學通識教育核心課程。
全書以貼近讀者日常生活的有趣問題引入，輔以細緻、前沿的解答，可以幫助讀者在探究中構建通識思維。
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：元素咖啡化學(全2冊)
內容簡介
作者介紹
約翰·蘇卡奇
化學教育家，擅長用通俗易懂的語言向非專業學生介紹學科知識。除了本書，蘇卡奇還與物理學家保羅休伊特等人共同撰寫了《物理科學原理》（Conceptual Physical Science）和《綜合科學原理》（Conceptual Integrated Science）等書，涵蓋化學、物理學和天文學領域。
線上教育平臺Conceptual Academy創始人兼CEO。該平臺上的教學視頻由美國數百位元名校教師製作，是對其撰寫的化學、物理學、天文學、生物學、地球科學等學科書籍內容的補充和拓展。
美國聖麥克爾學院教授。他在美國維吉尼亞聯邦大學獲得了有機化學博士學位，並在維吉尼亞醫學院完成藥理學博士後研究。
化學教育家，擅長用通俗易懂的語言向非專業學生介紹學科知識。除了本書，蘇卡奇還與物理學家保羅休伊特等人共同撰寫了《物理科學原理》（Conceptual Physical Science）和《綜合科學原理》（Conceptual Integrated Science）等書，涵蓋化學、物理學和天文學領域。
線上教育平臺Conceptual Academy創始人兼CEO。該平臺上的教學視頻由美國數百位元名校教師製作，是對其撰寫的化學、物理學、天文學、生物學、地球科學等學科書籍內容的補充和拓展。
美國聖麥克爾學院教授。他在美國維吉尼亞聯邦大學獲得了有機化學博士學位，並在維吉尼亞醫學院完成藥理學博士後研究。
目錄
《元素咖啡化學1》
引言 化學為什麼與我們的生活密不可分？
化學，自然規律的極致描述者
巴基球的發現：跟隨化學家的腳步
技術應用：反哺還是反噬？
與每個人息息相關的化學
01 物質粒子如何參與人類生活？
Q1 為什麼不接觸玫瑰花也能聞到花香？
Q2 為什麼金條在月球上更輕？
Q3 為什麼電線在夏天比在冬天更長？
Q4 如何在微觀世界中區分固體、液體和氣體？
Q5 為什麼潛水夫不能在深海直接呼吸空氣？
02 化學變化如何發生
Q1為什麼“長個子”屬於化學變化？
Q2 元素週期表如何説明我們理解元素
Q3 500 毫升的糖水中含有 500 毫升的水嗎
Q4 化學家如何定義“純”物質？
Q5 納米技術如何改變未來？
03 原子的內部什麼樣？
Q1 為什麼用顯微鏡也看不到單個原子？
Q2 如果原子內部大部分是空的，為什麼我們不能穿牆而過呢？
Q3 原子是如何發光的？
Q4為什麼電子顯微鏡分辨細節的能力比普通光學顯微鏡更強？
Q5 原子如何結合形成新材料？
04 核如何同時扮演“天使”與“魔鬼”？
Q1 人們為什麼無法避免暴露在放射性物質中？
Q2 放射性是如何產生的？
Q3 為什麼物質的放射性有強有弱？
Q4 考古學家如何通過測量放射性來判斷文物年齡？
Q5 為什麼核電站不會像核彈一樣爆炸？
Q6 巨大的核能來自哪裡？
Q7星際旅行的燃料將如何獲得？
05 原子是如何結合的？
Q1 為什麼電子喜歡成對出現？
Q2 為什麼寶石會有不同的顏色？
Q3為什麼海水中的黃金難以提煉？
Q4 “鑽石星球”如何存在？
Q5 為什麼可以用二氧化碳來清潔衣物？
Q6 為什麼油和水不能融合？
06 混合物是如何形成的？
Q1為什麼墨汁不能迅速溶于水？
Q2如何計量微觀粒子？
Q3糖水中的糖去哪兒了？
Q4 在極寒地區開車時，為什麼需要油管防凍劑？
Q5 為什麼肥皂能去汙？
Q6 是什麼決定了水垢的多少？
Q7 如果沒有對飲用水進行氯化處理，會發生什麼？
07 水有哪些奇妙的現象？
Q1 為什麼水結冰後會膨脹？
Q2 為什麼要在下完雪的路上撒鹽？
Q3 為什麼迴紋針能停留在水面上？
Q4 洗完澡後，為什麼在浴室擦乾自己會更舒服？
Q5 為什麼熱湯必須等幾分鐘才能入口？
Q6 你能給冰塊加熱，同時保證它不融化嗎？
08 化學反應如何發生？
Q1 木材燒成木炭後，為什麼重量會發生變化？
Q2 物質的數量和品質有什麼關係？
Q3 烹飪和化學研究有什麼相似之處？
Q4 化學反應中如何吸熱和放熱？
Q5 為什麼燃燒汽油能給汽車供暖？
Q6 為什麼閃電能幫助植物生長？
Q7 我們如何阻隔95%的紫外線？
《元素咖啡化學2》
01 酸和堿如何影響人類的生活？
Q1 酸和堿的差別是什麼？
Q2 為什麼阿司匹林可能導致胃出血？
Q3 染髮劑靠什麼持久著色？
Q4人體是酸性的還是鹼性的？
Q5 酸雨為什麼是正常的？
Q6二氧化碳進入海洋有什麼危害？
02 氧化還原反應如何發生？
Q1 為什麼醋能去除銅銹？
Q2 為什麼化學反應會產生電流？
Q3 為什麼有些電池可以充電？
Q4 電池如何為新能源汽車提供動力？
Q5 光伏電池的工作原理是什麼？
Q6 為什麼鋁曾是稀有貴金屬？
Q7 金屬化合物如何提純成金屬？
Q8 氧氣如何腐蝕金屬？
03 有機化合物如何影響人類生活
Q1 阿司匹林如何與石油相關聯？
Q2 含有苯環的藥物為什麼不會致癌？
Q3 有機化合物為什麼形形色色？
Q4 喝太多酒為什麼會經歷宿醉？
Q5 為什麼咖啡和茶在熱水中沖泡更有效？
Q6 水楊酸是如何進化成阿司匹林的？
Q7 化學家是如何合成有機分子的？
Q8 為什麼塑膠都很便宜？
Q9 是什麼讓塑膠得以發展？
04 組成生命的養分是什麼？
Q1為什麼餅乾越嚼越甜？
Q2為什麼動物在冬季來臨前會變胖？
Q3 為什麼動物在冬季來臨前會變胖？
Q4 皺紋是如何爬上臉頰的？
Q5人類為什麼來自同一個祖先？
Q6 為什麼吃油炸食品會對健康不利？
Q7 運動員為什麼不能使用興奮劑？
Q8 膳食金字塔為什麼是健康的？
05 藥物進入身體後發生了什麼？
Q1所有的藥物都是藥嗎？
Q2為什麼化療能治療癌症？
Q3 特效藥是如何研發而成的？
Q4 藥物是如何影響神經系統的？
Q5 興奮劑為何會讓人上癮？
Q6 全身麻醉如何消除疼痛？
Q7 心臟病有特效藥嗎？
06 我們如何改造食物？
Q1為什麼人口增長會讓吃肉變得更奢侈？
Q2 有機耕種如何保護環境？
Q3 轉基因食品真的危害健康嗎？
Q4 植物所需的營養來自何方？
Q5 土壤如何保持肥力？
Q6如何合理地施肥？
Q7 農藥有什麼潛在危害？
Q8 高產需要付出什麼代價？
07 如何保護大氣和水資源？
Q1 比薩斜塔為什麼越來越斜？
Q2 探尋水源為什麼是“無用功”？
Q3 為什麼小溪比池塘更容易“自淨”？
Q4 如何有效處理廢水？
Q5 如果太陽不再提供熱量會怎樣？
Q6 人類活動如何加劇空氣污染？
Q7 二氧化碳如何影響全球溫度？
08 如何利用清潔能源？
Q1 電為什麼不是一種能源？
Q2 直射的陽光如何更好地用於烘乾衣物？
Q3 未來理想的燃料是什麼？
Q4 煤炭和石油枯竭之後，人類會怎樣？
Q5 與核能相關的最大風險是什麼？
Q6 可持續能源到底潛力如何？
Q7 月球能提供什麼能量？
Q8 用酒精替代汽油會怎樣？
引言 化學為什麼與我們的生活密不可分？
化學，自然規律的極致描述者
巴基球的發現：跟隨化學家的腳步
技術應用：反哺還是反噬？
與每個人息息相關的化學
01 物質粒子如何參與人類生活？
Q1 為什麼不接觸玫瑰花也能聞到花香？
Q2 為什麼金條在月球上更輕？
Q3 為什麼電線在夏天比在冬天更長？
Q4 如何在微觀世界中區分固體、液體和氣體？
Q5 為什麼潛水夫不能在深海直接呼吸空氣？
02 化學變化如何發生
Q1為什麼“長個子”屬於化學變化？
Q2 元素週期表如何説明我們理解元素
Q3 500 毫升的糖水中含有 500 毫升的水嗎
Q4 化學家如何定義“純”物質？
Q5 納米技術如何改變未來？
03 原子的內部什麼樣？
Q1 為什麼用顯微鏡也看不到單個原子？
Q2 如果原子內部大部分是空的，為什麼我們不能穿牆而過呢？
Q3 原子是如何發光的？
Q4為什麼電子顯微鏡分辨細節的能力比普通光學顯微鏡更強？
Q5 原子如何結合形成新材料？
04 核如何同時扮演“天使”與“魔鬼”？
Q1 人們為什麼無法避免暴露在放射性物質中？
Q2 放射性是如何產生的？
Q3 為什麼物質的放射性有強有弱？
Q4 考古學家如何通過測量放射性來判斷文物年齡？
Q5 為什麼核電站不會像核彈一樣爆炸？
Q6 巨大的核能來自哪裡？
Q7星際旅行的燃料將如何獲得？
05 原子是如何結合的？
Q1 為什麼電子喜歡成對出現？
Q2 為什麼寶石會有不同的顏色？
Q3為什麼海水中的黃金難以提煉？
Q4 “鑽石星球”如何存在？
Q5 為什麼可以用二氧化碳來清潔衣物？
Q6 為什麼油和水不能融合？
06 混合物是如何形成的？
Q1為什麼墨汁不能迅速溶于水？
Q2如何計量微觀粒子？
Q3糖水中的糖去哪兒了？
Q4 在極寒地區開車時，為什麼需要油管防凍劑？
Q5 為什麼肥皂能去汙？
Q6 是什麼決定了水垢的多少？
Q7 如果沒有對飲用水進行氯化處理，會發生什麼？
07 水有哪些奇妙的現象？
Q1 為什麼水結冰後會膨脹？
Q2 為什麼要在下完雪的路上撒鹽？
Q3 為什麼迴紋針能停留在水面上？
Q4 洗完澡後，為什麼在浴室擦乾自己會更舒服？
Q5 為什麼熱湯必須等幾分鐘才能入口？
Q6 你能給冰塊加熱，同時保證它不融化嗎？
08 化學反應如何發生？
Q1 木材燒成木炭後，為什麼重量會發生變化？
Q2 物質的數量和品質有什麼關係？
Q3 烹飪和化學研究有什麼相似之處？
Q4 化學反應中如何吸熱和放熱？
Q5 為什麼燃燒汽油能給汽車供暖？
Q6 為什麼閃電能幫助植物生長？
Q7 我們如何阻隔95%的紫外線？
《元素咖啡化學2》
01 酸和堿如何影響人類的生活？
Q1 酸和堿的差別是什麼？
Q2 為什麼阿司匹林可能導致胃出血？
Q3 染髮劑靠什麼持久著色？
Q4人體是酸性的還是鹼性的？
Q5 酸雨為什麼是正常的？
Q6二氧化碳進入海洋有什麼危害？
02 氧化還原反應如何發生？
Q1 為什麼醋能去除銅銹？
Q2 為什麼化學反應會產生電流？
Q3 為什麼有些電池可以充電？
Q4 電池如何為新能源汽車提供動力？
Q5 光伏電池的工作原理是什麼？
Q6 為什麼鋁曾是稀有貴金屬？
Q7 金屬化合物如何提純成金屬？
Q8 氧氣如何腐蝕金屬？
03 有機化合物如何影響人類生活
Q1 阿司匹林如何與石油相關聯？
Q2 含有苯環的藥物為什麼不會致癌？
Q3 有機化合物為什麼形形色色？
Q4 喝太多酒為什麼會經歷宿醉？
Q5 為什麼咖啡和茶在熱水中沖泡更有效？
Q6 水楊酸是如何進化成阿司匹林的？
Q7 化學家是如何合成有機分子的？
Q8 為什麼塑膠都很便宜？
Q9 是什麼讓塑膠得以發展？
04 組成生命的養分是什麼？
Q1為什麼餅乾越嚼越甜？
Q2為什麼動物在冬季來臨前會變胖？
Q3 為什麼動物在冬季來臨前會變胖？
Q4 皺紋是如何爬上臉頰的？
Q5人類為什麼來自同一個祖先？
Q6 為什麼吃油炸食品會對健康不利？
Q7 運動員為什麼不能使用興奮劑？
Q8 膳食金字塔為什麼是健康的？
05 藥物進入身體後發生了什麼？
Q1所有的藥物都是藥嗎？
Q2為什麼化療能治療癌症？
Q3 特效藥是如何研發而成的？
Q4 藥物是如何影響神經系統的？
Q5 興奮劑為何會讓人上癮？
Q6 全身麻醉如何消除疼痛？
Q7 心臟病有特效藥嗎？
06 我們如何改造食物？
Q1為什麼人口增長會讓吃肉變得更奢侈？
Q2 有機耕種如何保護環境？
Q3 轉基因食品真的危害健康嗎？
Q4 植物所需的營養來自何方？
Q5 土壤如何保持肥力？
Q6如何合理地施肥？
Q7 農藥有什麼潛在危害？
Q8 高產需要付出什麼代價？
07 如何保護大氣和水資源？
Q1 比薩斜塔為什麼越來越斜？
Q2 探尋水源為什麼是“無用功”？
Q3 為什麼小溪比池塘更容易“自淨”？
Q4 如何有效處理廢水？
Q5 如果太陽不再提供熱量會怎樣？
Q6 人類活動如何加劇空氣污染？
Q7 二氧化碳如何影響全球溫度？
08 如何利用清潔能源？
Q1 電為什麼不是一種能源？
Q2 直射的陽光如何更好地用於烘乾衣物？
Q3 未來理想的燃料是什麼？
Q4 煤炭和石油枯竭之後，人類會怎樣？
Q5 與核能相關的最大風險是什麼？
Q6 可持續能源到底潛力如何？
Q7 月球能提供什麼能量？
Q8 用酒精替代汽油會怎樣？
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