金石堂El prestigioso y mediatico cocinero, Jordi Cruz , nos ensena en este recetario a preparar tapas creativas, poco complicadas pero sabrosas y resultonas, fruto de la sintesis de lo clasico con lo moderno. Se ofrece una gran variedad de recetas clasicas, como unas muy buenas bravas —con piel, siempre— con alioli espumoso y sofrito picante o calamares a la andaluza y algunas elaboraciones de lujo, como el ceviche de cerezas o el foie-gras con higos.
Todos los bocados siguen la filosofia de combinar tradicion y vanguardia a partes iguales. A lo largo del libro disfrutaremos de algunas de las recetas mas creativas del restaurante Ten’s, que Jordi Cruz define como ?tapas gamberras, con el espiritu ABaC, pero sin volvernos locos, un producto bien tocado?.ENGLISH DESCRIPTION
