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愛戀香料菜:教你認識香料、用香料做菜

的圖書
愛戀香料菜:教你認識香料、用香料做菜 愛戀香料菜:教你認識香料、用香料做菜

作者:李櫻瑛 
出版社:朱雀文化事業有限公司
出版日期:2000-03-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:愛戀香料菜:教你認識香料、用香料做菜

  本書以〈他鄉‧異國篇〉及〈返鄉‧中國篇〉兩個篇章來區別,使讀者在烹飪的同時,亦能享受香料在不同國度裡的不同面貌和吃法。  為著不善烹飪的初學者考量,在食材的處理上有清楚詳盡的方法可供參考。「香料輕輕說」緩緩介紹各式香料的來由、傳說以及使用方法,並附乾香料圖片,以利讀者選購。  書末〈關於香料,你可以知道更多〉將國內的香料購買地、香料的保存方法、香料圖鑑以及各式香料的建議搭配一一說分明。


目錄
 他鄉.異國篇*迷迭香燴蝦*胡荽子鑲小卷*麝香草燒文蛤*法式芥末醬魚片*泰式香醬拌海鮮*巴西里醬青蚵*牛膝草燒牛小排*月桂葉牛肉*薑黃根粉燴肉*匈牙利辣粉牛肉卷*醬烤豬筋*大茴香籽煎肉*阿拉伯小茴香羊小排*奧力岡草燒雞腿*花生醬雞胸肉*華道夫雞肉沙拉*蝦夷蔥醬淋馬鈴薯泥*葛縷子炒泡菜*綠豆蔻奶醬磨菇*咖哩焗海鮮飯*山艾雞湯*蔬菜巧達湯 返鄉.中國篇*桂枝蝦*薑絲小卷*阿嬤的油醬青蚵*芹葉鑲文蛤*嫩蔥三絲*花椒爆魚片*肉豆蔻燒牛小排*紅蔥油淋牛肉*和風拌肉片*丁香燒小排*五香醉肉*草豆蔻燉羊肉*芥末五花肉卷*柴蘇醬燒雞*芝麻涼醬雞絲*...
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商品資料
  • 作者: 李櫻瑛
  • 出版社: 朱雀文化事業有限公司 出版日期:2000-03-01 ISBN/ISSN:9789570309089
  • 頁數:112頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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