花枝家族：透抽軟翅魷魚花枝章魚小卷大集合

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花枝家族：透抽軟翅魷魚花枝章魚小卷大集合

作者：邱筑婷　
出版社：朱雀文化事業有限公司
出版日期：2000-10-20
語言：繁體書

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圖書名稱：花枝家族：透抽軟翅魷魚花枝章魚小卷大集合

■你知道十爪烏賊類包括了花枝、小卷、透抽和軟翅嗎？你酷愛吃QQ的花枝等的軟殼海鮮嗎？這是一本完全花枝家族食譜，以涼拌、清蒸水煮、煎炒、酥炸及焗烤、湯品、飯、麵等烹調方法製作出來的花枝大全。■本書以圖片介紹花枝家族的種類、營養價值及市場行情價，讓讀者更清楚分辨出可愛的花枝族譜；且由於這類海鮮口感非常類似，彼此間皆可以互相替代。■書中有詳盡的處理過程圖片及說明，可以輕鬆處理出漂亮美觀的花枝家族。且每道食譜中都有作者的烹飪經驗與建議，從中學習到小技巧，相信做出美味可口的菜餚一點也不難。

作者簡介：

　　孩童時期就喜好研究和品嘗美食，自世界新聞專科學校編輯採訪科畢業後，隨即遠赴歐洲瑞士進修旅館管理，從中學習到更多的異國料理，漸漸對烹飪越感興趣，擅長於隨性搭配食材，創造屬於自己的料理；回國後在飯店及餐飲界擔任公關行銷之職務。

*涼拌、清蒸、水煮類o橄欖油醋拌花枝o五香章魚盤o章魚沙拉o軟翅蔬菜沙拉o酸辣小章魚o高麗菜花枝卷o章魚軟翅蜇壽司o鑲花枝豆腐o紫米海鮮丸o透抽蔬菜鑲飯o章魚蒸蛋*煎炒類o豆豉花枝o牛蒡炒花枝o花枝煎餅o蠔油章魚o章魚煎o三杯小卷o醬爆大卷o宮保透抽o糖醋透抽o咖哩透抽o清炒透抽o黑胡椒軟翅o酸菜薑絲炒軟翅*酥炸、焗烤類o椒鹽花枝o花枝丸o章魚包o章魚天婦羅o小卷酥o透抽脆皮卷o酥炸龍珠o魷魚雪茄卷o乳酪茄了焗軟翅o海鮮酥盒照燒透抽*湯品、飯、麵點類o酥皮海鮮湯o海鮮味噌湯o花枝羹o沙茶魷魚羹o翠玉軟翅豆腐羹o章魚炒飯o海鮮燴飯o海鮮披薩o軟...

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