烤箱宴客菜：教你漂亮輕鬆做佳餚

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烤箱宴客菜：教你漂亮輕鬆做佳餚

作者：梁淑嫈　
出版社：朱雀文化事業有限公司
出版日期：2001-01-08
語言：繁體書

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圖書名稱：烤箱宴客菜：教你漂亮輕鬆做佳餚

擁有本書，教你輕鬆漂亮做佳餚。　以烤箱烹調食物相當適合宴客，只要事前先將所有材料準備好，當客人到訪前放入烤箱烘烤；利用多出來的時間梳妝打扮一番，相信客人不但對菜餚讚不絕口，更對欽佩主人完美的儀態。　　作者設計了許多可以事先烘烤好、當客人來臨前，只需輕鬆再加熱的菜餚，如焗海鮮、奶油白菜、菱角燒肉。也有一些較有創意的菜餚，如培根薯條卷、山藥酥餅、奶油秋葵等。【本書特色】◆以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入烹飪世界，教導讀者看書就會做美味好菜。◆本書分4大單元：海鮮類、雞肉類、豬牛類、什蔬和點心類，適合宴客更適合闔家聚餐。◆書中教授如何選購烤箱、如何正確使用烤箱，以及用烤箱烹調菜餚的訣竅。◆全書中英對照，自用送禮兩相宜。

作者簡介：

梁淑嫈　　烤箱達人梁淑嫈自1980年起從事烹飪教學工作，因細心及耐心而廣受學生歡迎，是個有問必答的負責好老師。曾任警廣「快樂廚房」講師、民眾活動中心西點烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精緻生活館點心烘焙講師、台北農會講師。現任新東陽美食顧問、東森「食全食美」中點指導老師。　　1980年出版國內第一本自製烤箱食譜《家庭烤箱食譜》，至今已銷售近20萬冊。　　在朱雀的其他著作：《烤箱點心百分百》、《烤箱料理百分百》、《心凍小品百分百》、《今天吃什麼》、《芋仔蕃薯》、《電鍋菜最簡單》、《小朋友最愛吃的冰品飲料》、《懶人也會做麵包》、《懶人烤箱菜》。

序/漂亮做出宴客菜Preface/Cookingbanquetdishesbeautifully2如何選購烤箱HowToSelectAnOven6如何正確使用烤箱Howtouseanovencorrectly8用烤箱烹調菜餚的訣竅Thesecretofovencooking10◎海鮮類培根烤鱈魚CODWITHBACON15烤帶魚ROASTEDHAIRTAILFISH17洋蔥魚排FISHFILLETWITHONIONS19塔香烤魚ROASTEDBASILBREAM21薑絲鱸魚GINGERSEABASS23冬瓜蒸魚STEAMEDPOMFRETWITHWINTERMELON25鮮魚堡FISHBURGER27鮮蝦鑲肉STUFFEDSHRIMP29核桃明蝦WALNUTPRAWNSWITHCHEESE31鑲蟹殼STUFFEDCRABSHELL33芋鑲鮮魷SQUIDWITHTARO35塔香扇貝ROASTEDBASILSCALLOPS37焗...

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