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安東尼‧波登之名廚吃四方

的圖書
安東尼‧波登之名廚吃四方 安東尼‧波登之名廚吃四方

作者:安東尼.波登 / 譯者:林靜華 
出版社:臺灣商務印書館股份有限公司
出版日期:2010-07-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:安東尼‧波登之名廚吃四方

【書籍特色】
●一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記!
●獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,並成為大受歡迎的同名電視節目
●安東尼在這本書裡很用力地把他在各地吃的奇食怪菜,用視覺、用嗅覺、用味覺、用聽覺的寫出來,讓我進入一個新的世界。──張國立(知名作家、美食家)
●因為對生命味道的敏感與多情,使得安東尼.波登這本書十分好看,遠超過許多其他名廚出的飲食書。──韓良露(知名作家、南村落總監)

【內容簡介】
什麼是愛?愛就是在清晨四點鐘痛快的嗑二十四盎司的生魚片。

尋找世上完美的一餐,無所不嚐吃四方
我想尋找完美的一餐。我要去環遊世界,想做什麼就做什麼。我可以住高級飯店,也可以住三流旅館。我吃恐怖的食物、怪異的食物、吃美食、做別人不敢做的事,像我在電影中看到的那樣,上天下海去尋找完美的一餐。


安東尼.波登受《現代啟示錄》的啟發,先到西貢,生吃了鮮血淋漓、尚在搏動的眼鏡蛇的心臟;接著到「黑暗之心」柬埔寨,深入地雷密佈的紅色高棉地區。他在俄羅斯和黑幫同桌共享美食,在北葡萄牙參加中世紀宰豬儀式,在聖.賽巴斯提安(San Sebastian)加入巴斯克純男性美食烹飪協會。他還在撒哈拉沙漠北部與圖阿雷格族人一同享用烤全羊,甚至到納帕谷(Napa Valley)的勞德里法式餐廳「朝聖」,最後又回到他孩堤時第一次吃牡蠣的小漁村尋根。本書充滿作者獨特的語言和幽默,是一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記。

作者簡介:

安東尼.波登(Anthony Bourdain)

Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人

紐約知名法式餐廳「中央市場」(Les Halles)行政主廚

寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶回家-波登的傳統法式料理》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》(皆為臺灣商務出版)等暢銷書,《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品,並使他一舉成為全球知名的廚師作家,而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,並成為同名的電視節目,大受歡迎。

曾多次被台灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼.波登,以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前,他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚,自從寫了《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》,曝露餐飲世界的黑暗面後,迅速贏得眾多讀者的青睞,也為自己開啟了不同的人生挑戰。

其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國家和城市,當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化,真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中,正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突,所有人員在千鈞一髮之際緊急撤離,該段節目在2006年8月21日首播,並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎(Emmy Awards),該節目並獲2009年創意藝術艾美獎(Creative Arts Emmy Award)最佳非劇情節目攝影獎。

安東尼.波登的部落格(http://anthony-bourdain-blog.travelchannel.com)對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉(Top Chef)的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎(Webby Award)提名為2008年最佳部落格之文化/個人獎。

2008年安東尼.波登榮列詹姆斯.畢爾德基金會(James Beard Foundation)美國飲食名人堂(Who’s Who of Food and Beverage in America)。

譯者簡介:

林靜華

輔仁大學歷史系畢業,曾獲六十九年兒童圖書著作金鼎獎,曾任聯合報系歐洲日報編譯組副主任,現專事翻譯。歷年作品有:《哈利波特》系列、《吟遊詩人皮陀故事集》、《納尼亞傳奇》系列、《深夜小狗神秘習題》、《黃昏老爸的煩惱習題》、《對不起,來不及陪你長大》、《歐洲北方文藝復興》、《別跟山過不去》、《請問這裡是美國嗎?》、《澳洲烤焦了》、《蝴蝶春夢》、《十月國度》、《企業家爸爸回憶錄》、《黃熱病》、《石像怪獸》等。


各界推薦
名人推薦:推薦序

名廚的生命尋味之旅 韓良露

安東尼.波登主持的〈名廚吃四方〉美食節目,我在Knowledge旅遊探險頻道上幾乎集集都看,電視中的他,人很生猛,就像他在節目中常常吃的一些讓標準美國人驚駭莫名的食物,如越南舒來的白腳鼠、摩洛哥沙漠裡的羊睪丸、越南芹苴餐館裡的蛇、蝙蝠、蜥蜴、鱷魚等等……當初我看電視時,就覺得這位在紐約當過法式餐廳主廚的廚子太不像美國人了,果然在看了他寫的《安東尼.波登之名廚吃四方》的書時,才了解到他的父親是法裔移民美國,而他小時候常常回法國過暑假,怪不得此人口味有著拉丁民族的...
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章節試閱
VERY,VERY STRONG

非常壯陽

「我真心對待每一個人,讓大家高興。」她熱切地說,然後轉頭對右邊的一個服務生狠狠的瞪一眼。不久啤酒送上來了,菸灰缸也清空了。在玉夫人的餐廳內,每個人都很快樂,乾淨潔白的房間坐滿越南家庭,坐在我們四周的餐桌有八人、十人、十二人、十五人不等,但都一律對著桌上的食物猛烈進攻。還有新的顧客不斷上門。他們三、四個人騎著摩托車直接穿過餐廳,直達後院的停車場。到處可以聽到此起彼落拍打手巾包裝袋的聲音。每隔幾分鐘,會聽到瓦煲敲碎的聲音,接著一團熱騰騰的米飯從空中飛過。每張餐桌上都有五...
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目錄
【目錄】
引言
葡萄牙豬的啟示
法國海灘舊地重遊
西貢烙印
巴斯克驚奇
喝伏特加的方法
撒哈拉沙漠盛宴
越南死亡公路
壽司、相撲與懷石料理
勇闖柬埔寨黑暗之心
英倫戰火
墨西哥廚師之鄉
越共不衝浪?
到舊金山別忘了戒煙
愛丁堡的「哈吉斯」定律
非常壯陽
完美的一餐

商品資料
  • 作者: 安東尼.波登 譯者: 林靜華
  • 出版社: 台灣商務印書館股份有限公司 出版日期:2010-07-01 ISBN/ISSN:9789570525038
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:352頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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